Преимущества:
Развитие мышц ног;
Общение с людьми;
Отсутствие необходимости специального образования.
Недостатки:
Большая нагрузка на ноги;
Возможны грубость и резкость, недовольство в Ваш адрес.
Необходимые умения:
Умение носить тяжелый поднос;
Вежливость;
Позитивный настрой;
Математический склад ума для быстрого подсчета стоимости заказа;
Аккуратность.
Инвентарь:
Меню;
Обворожительная улыбка;
Поднос;
Форма, специальная одежда.
За последнее десятилетие значительно увеличилось количество заведений быстрого питания. Открываются все новые кафе, рестораны, появляются целые сети бистро и помещений «fast food». Естественно, одновременно расширяется и количество обслуживающего персонала. Как правило, в любой из таких организаций есть свободные вакансии. В основном, конечно, требуются официанты.
Необходимые условия: приятная внешность, возраст 18–25 лет, вежливость, чистоплотность. Предпочтение отдается девушкам.
В основные обязанности официанток входит:
1) приносить меню клиентам кафе;
2) принимать заказы;
3) подавать заказанные блюда и напитки;
4) брать оплату;
5) вытирать со стола и уносить посуду, следить за чистотой пепельниц.
Уровень общения с клиентами зависит прежде всего от «класса» заведения. Естественно, что обращение с посетителями в элитном ресторане, где собирается более солидная публика, в кафетерии фирмы для работников и служащих и в баре ночного клуба для молодежи строится по разным схемам. Но в любом случае официантам нужно быть вежливыми и доброжелательными ко всем клиентам. И иногда возникают некоторые трудности в общении с особо навязчивыми посетителями. Поэтому нужно иметь терпение и выдержку, чтобы нечаянно не сорваться, ведь, как известно, клиент всегда прав. Но есть, конечно, и благодарные посетители, которые могут дать неплохие чаевые понравившейся официантке.
Заработная плата в среднем составляет 10 % от выручки, т. е. зарплата зависит от количества обслуженных клиентов и стоимости их заказов. Так что в интересах официантки рекламировать экзотические, а следовательно, более дорогие блюда. Если Вы обладаете красноречием и умением увлечь собеседника, то у Вас есть очень неплохие шансы получить и хорошую зарплату, и чаевые за помощь в выборе блюд! Также Вы должны уметь проконсультировать посетителя при выборе заказа, рассказать о предлагаемых в меню блюдах, быть может, подсказать, что лучше заказать.
