Для многих холостяков кухня стала местом самовыражения, где они могут проявить свои творческие таланты.
А некоторым холостякам, напротив, практически все равно, что лежит на тарелке. Такие мужчины могут неделю питаться одними макаронами или жареной картошкой, не осознавая, что больше 3 дней подобную пищу нормальный желудок выдержать не может. Однако никто не станет спорить, что через какое-то время приедаются и магазинные пельмени с сосисками.
Но ведь еда, по словам одного мудреца, единственное наслаждение, доступное человеку не только в течение всей жизни, но даже 3 раза в день.
Обед в хорошем ресторане – роскошь, позволительная не каждый день. А пословицу «Не боги горшки обжигают» можно перефразировать, что не боги в этих горшках и готовят. Поэтому и холостякам следует уверовать в собственные силы и готовить себе самим. Ведь количество, качество, а также ассортимент продуктов питания, своевременность и регулярность приема пищи самым непосредственным образом влияют на человеческую жизнь во всех ее проявлениях.
И если на завтрак или ужин мужчина вполне может довольствоваться бутербродами, сандвичами или салатами, то на обед все же принято подавать первые блюда (супы). Они способствуют возбуждению аппетита и улучшению пищеварения, поэтому обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе. Научиться готовить их совсем не трудно.
Супы готовят на жидкой основе: бульоне, воде, молоке, овощном или фруктовом отваре, квасе. Наиболее распространенными являются супы, приготовленные на основе бульона (мясного, рыбного, из домашней птицы, дичи). Правильно приготовленный бульон – залог того, что суп будет не только вкусным, но и полезным, поэтому, прежде чем перейти к рецептам приготовления различных первых блюд, остановимся подробнее на способах варки различных бульонов.
Для приготовления мясного бульона используют мясо с костями (говядину, свинину, баранину). Мясо промывают и нарезают крупными кусками, кости разрубают и промывают. Подготовленные продукты кладут в кастрюлю и заливают холодной водой из расчета 2–21/2 л на 1 кг мяса с костями. Бульон доводят до кипения на среднем огне, снимают пену и добавляют очищенные коренья, морковь и репчатый лук. Варят бульон до готовности мяса (это проверяют, прокалывая мясо кончиком ножа, – если он входит свободно, мясо готово).
За 5–10 мин до окончания варки в бульон добавляют специи и соль. Готовый бульон процеживают. Бульон из птицы готовят так же, как и мясной, но время его варки несколько меньше.
