Закуска из помидоров и маслин
3 помидора, 100 г маслин без косточек, 1 зубчик чеснока, 1/2 пучка зелени базилика, 2 столовые ложки майонеза, соль и перец по вкусу.
Помидоры вымыть, нарезать кружочками, смазать майонезом, выложить на тарелку, посолить и поперчить.
Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень базилика вымыть, мелко нарезать. Посыпать помидоры чесноком и базиликом, сверху на кружочки помидоров выложить маслины.
Закуска из помидоров и творога
3 помидора, 100 г творога, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.
Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки, смешать с творогом и размягченным сливочным маслом. Кружочки помидоров выложить на тарелку, посолить, сверху на каждый выложить творожную массу, посыпать зеленью петрушки.
Закуска из помидоров и сыра
3 помидора, 100 г твердого сыра, 2 столовые ложки майонеза, 1 зубчик чеснока, соль по вкусу.
Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки, смешать c сыром и майонезом. Кружочки помидоров выложить в один слой на тарелку, посолить, сверху на каждый выложить немного сырно-чесночной массы.
Закуска из помидоров и базилика
3 помидора, 1 пучок зелени базилика, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить на тарелку. Зелень базилика вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры посыпать базиликом и чесноком, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
Закуска из баклажанов с орехами и чесноком
3 баклажана, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки ядер грецких орехов, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.
Баклажаны вымыть, обрезать плодоножки, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 160–180 °С духовке в течение 30 мин. Чеснок очистить, вымыть. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Баклажаны остудить, снять кожицу и пропустить через мясорубку вместе c орехами и чесноком.
Добавить укроп, петрушку, лимонный сок, растительное масло. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Закуска из баклажанов с кинзой и луком
3 баклажана, 1 луковица, 3 столовые ложки ядер грецких орехов, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка винного уксуса, 1 пучок зелени кинзы, соль и перец по вкусу.
