Есть и другие функции, которые выполняет медь: она поддерживает белковый обмен, участвует в построении костной ткани, в проведении нервного импульса, нормализует работу нервной системы в целом. Она входит в состав многих ферментов, пигментов, определяющих цвет волос, обеспечивая их хороший рост и благотворно влияя на их состояние.
Кроме ананаса, медь содержится в молоке, грибах, чечевице и других продуктах.
Фосфор (лат. Phosphorus, обозначение Р) – 15-й химический элемент периодической системы Менделеева V группы, атомная масса которого равна 30,97376. Белый фосфор легко самовоспламеняется, светится в темноте, ядовит. Красный химически менее активен, ядовит. Этот химический элемент является важнейшим в нашем организме. Он входит в состав белков, жиров, нуклеиновых кислот, костной ткани. Фосфорные соединения являются своеобразными аккумуляторами энергии, регуляторами жизнеобеспечения организма, активаторами физической и умственной деятельности человека. Суточная норма фосфора составляет 120–150 мг.
Помимо ананаса, фосфор содержится в моркови, арахисе, горохе и пр. Организмом усваивается 50–90 % фосфора, содержащегося в пище. Однако для нормального обмена веществ необходимо рациональное соотношение солей кальция и фосфора, составляющее примерно 1: 1,5. При избытке фосфора наблюдается размягчение костей.
Цинк (лат. Zincum, обозначение Zn) – 30-й химический элемент периодической системы Менделеева, II группы, атомная масса которого составляет 65,39. Представляет собой серебристо-белый металл. На воздухе покрывается защитной пленкой оксида. Входит в состав гормона инсулина, регулирующего нормальное протекание углеводного обмена в организме. Наиболее богаты этим элементом золотой корень, ананас, крыжовник, пшеничные отруби и пр. Суточная норма составляет 5,5 – 11 мг. Удовлетворяется преимущественно животными продуктами.
Как видите, ананас обладает многими микроэлементами, имеющими огромное значение в нашей жизнедеятельности. Но это не основное качество ананаса...
Биологически активные вещества
Витамины и минеральные вещества содержатся во многих фруктах и овощах, а вот наличием такого биологически активного вещества, как бромелин, могут похвастаться немногие. А между тем это вещество обладает уникальными свойствами.
Бромелин представляет собой комплекс растительных растворяющих белок ферментов типа пепсина и папаина, способных эмульгировать жиры, что стимулирует пищеварение, очищает кровь и активизирует иммунную систему. Воздействие бромелина настолько сильно, что работающие на ананасовых плантациях люди вынуждены носить защитную одежду, чтобы предохранить кожу от повреждений.
