Твоя закусочная | страница 42

Требуется: 300 г отварного куриного мяса, 800 г свежей капусты, по 200 г очищенных грецких орехов и консервированной кукурузы, 50 г моркови, головка репчатого лука, 250 г картофеля, соль, перец, 1/2 стакана майонеза.

Способ приготовления. Свежую белокочанную капусту обдайте кипятком, а затем нарежьте, орехи растолките, отдельно натрите морковь, порежьте репчатый лук кольцами, куриное мясо – кусочками, картофель – кубиками. Смешайте ингредиенты, добавьте к ним кукурузу, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Затем поставьте в холодильник на 1—2 ч, после чего подавайте к столу.

Требуется: 1 кг свеклы, 100 г моркови, 1/2 кг картофеля, 300 г свежих или соленых огурцов, по 200 г свежих помидоров и зеленого горошка, 3 ч. л. сахара, 2 ч. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, соль, зелень петрушки и укропа, зеленый лук.

Способ приготовления. Свеклу и морковь нарежьте соломкой и положите в разные кастрюли. Посыпьте сахаром, добавьте холодную воду (чтобы она покрывала овощи) и тушите 10 мин на слабом огне. В готовую свеклу влейте уксус. Картофель и очищенные огурцы нарежьте соломкой. Зеленый горошек, свеклу, морковь, картофель, огурцы выложите в салатницу, но не перемешивайте (чтобы получился букет из овощей). Полейте овощи растительным маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Помидоры порежьте кольцами и переложите протертым чесноком. Украсьте салат кольцами лука и охлаждайте его в течение 1 ч.

Требуется: 300 г вареной колбасы, 250 г белой фасоли, головка репчатого лука, зубчик чеснока, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана сметаны, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления. Замочите фасоль на 4 ч в холодной воде. Затем воду слейте и варите на слабом огне до мягкости. Слитую горячую фасоль смешайте с мелко нарезанной вареной колбасой, чесноком и луком. Залейте сметанно-масляной массой, посолите. Добавьте приправу и измельченные орехи. Украсьте салат веточками свежей зелени и охладите.