Смородину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить.
Для приготовления сиропа 2,5 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 15 минут. Ревень и смородину залить горячим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения, кипятить в течение 5 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать и охладить.
Компот из ревеня с клубникой
Ингредиенты
1 кг черешков ревеня, 1 кг клубники, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Ревень вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками длиной около 1 см, засыпать 100 г сахара и оставить на 4–5 часов. Клубнику перебрать, вымыть и обсушить.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить 1,4 кг сахара, кипятить в течение 10 минут. Ревень и клубнику уложить слоями в стерилизованные банки по плечики, залить горячим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из ревеня с малиной
Ингредиенты
1 кг черешков ревеня, 1 кг малины, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Ревень вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками длиной 2 см, затем бланшировать в течение 2 минут и охладить. Малину перебрать, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ревень и малину уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, пастеризовать при температуре при температуре 85 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 30 минут).
Компот из ревеня с грушами
Ингредиенты
1 кг черешков ревеня, 1 кг груш, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Ревень вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками длиной 10 см, бланшировать в течение 3 минут, затем остудить в холодной воде. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ревень и груши залить кипящим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 5 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из физалиса
Ингредиенты
1 кг физалиса, 1 кг сахара, 15 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Физалис перебрать, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту, кипятить в течение 10 минут. Физалис залить горячим сиропом, оставить на 4–5 часов. Затем довести до кипения, кипятить в течение 5 минут.
