Салат из мяса курицы с апельсинами
300 г отварного мяса курицы 100 г майонеза
2 апельсина
1 сваренное вкрутую яйцо
1 ч. л. аджики
1/2 яблока
1/2 ч. л. лимонного сока
Способ приготовления
Мясо курицы нарезать ломтиками. Добавить мелко нарезанные очищенные апельсины и яблоко, рубленый яичный желток и лимонный сок. Майонез смешать с аджикой, салат заправить полученным соусом, выложить в салатник, украсить рубленым яичным белком.
Салат с мясом цыпленка и говяжьим языком
250 г мяса копченого цыпленка
250 г отварного говяжьего языка
100 г вареных грибов
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. горчицы
1 яблоко
1 огурец
1 ч. л. лимонного сока
1/2 ч. л. красного молотого перца
соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо цыпленка, язык, огурец и грибы мелко нарезать. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Соединить все вышеперечисленные ингредиенты, салат посолить, поперчить, заправить смесью оливкового масла, горчицы и лимонного сока, выложить в салатник и подать к столу.
Рыбный салат по-магрибски
300 г консервированного тунца
100 г риса
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. 3 %-ного уксуса
1 помидор
1 банан
1 ч. л. лимонного сока
соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Промытый рис залить 200 мл воды, посолить, варить на слабом огне до готовности, охладить. Добавить к нему кусочки тунца, тонкие ломтики помидора и банана. Для приготовления соуса смешать оливковое масло, уксус, лимонный сок, перец и соль. Заправить салат соусом, перемешать и поставить в прохладное место на 10–15 минут. Затем переложить в салатник и подать к столу.
Закуска из мяса курицы
500 г отварного мяса курицы
15 яиц
1–2 ст. л. топленого масла
1 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Способ приготовления
Сварить вкрутую 5 яиц. Мясо курицы мелко нарезать, положить в глубокую миску, добавить 10 сырых яиц и перемешать. Смесь взбить, посолить, поперчить и положить в нее очищенные сваренные вкрутую яйца (целиком). Форму смазать топленым маслом, влить в нее подготовленную массу и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 40–45 минут. Затем охладить, разрезать на порционные куски и подать к столу.
Острая закуска из бараньей печени
баранья печень
100 мл растительного масла
1 ст. л. 3 %-ного уксуса
1 стручок острого перца
1 ч. л. бараньего жира
1 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Способ приготовления
Печень нарезать ломтиками, посолить, поперчить, положить в смазанную растительным маслом сковороду и жарить в течение 7–10 минут на сильном огне. Стручок острого перца растолочь в кастрюле, посолить, добавить жир и обжаривать в течение 5 минут на умеренном огне. Влить в кастрюлю 0,5 л воды, довести ее до кипения, затем положить обжаренную печень, тушить на умеренном огне в течение 25 минут, добавить уксус и тушить еще 5 минут. Подать к столу как холодную закуску.
