Очищенный лук мелко нарезать, выложить на раскаленную сковороду и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Кашу подавать к столу в глубоких тарелках с жареным луком.
Каша гречневая
Ингредиенты
1 стакан гречневой крупы, 1 столовая ложка растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Крупу перебрать и, помешивая, прокалить на сухой сковороде до потемнения. Вскипятить воду (2 стакана), посолить, добавить масло и тонкой струйкой всыпать поджаренную гречневую крупу. Варить около 15 минут, а затем, сняв с огня, поставить кастрюлю в теплое место. Гречневую кашу можно готовить впрок, ведь без добавок она может храниться в холодильнике 3–4 дня, причем не утрачивая ни вкуса, ни полезных свойств.
Каша пшенная простая
Ингредиенты
1 стакан пшена, 0,5 л молока, 1 столовая ложка сливочного масла, варенье, свежие фрукты, мед, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Крупу перебрать, промыть, несколько раз сменив воду, а потом замочить на 1 час. Затем воду слить, а в кастрюлю с крупой налить горячее молоко. Кашу варить около 30 минут на очень слабом огне под крышкой, не перемешивая. В середине варки можно добавить соль, а перед самым окончанием – масло и сахар. Подавать с вареньем, фруктами, медом.
...
Каша получится крутой и рассыпчатой, если правильно выбрать крупу, а также выдержать ее соотношение с водой: 1: 2 (гречка), 1: 2,5 (пшено), 1: 3 (пшеница и рис). Солить нужно не кашу, а воду, в которой ей предстоит вариться. Кашу можно сделать рассыпчатой и без арифметики, например, добавив в сваренную до полуготовности крупу соду – совсем немного, на кончике ножа.
Рисовая каша
Ингредиенты
1 стакан риса (светлого, недлинного, недробленого), 2 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рис перебрать и промыть, несколько раз меняя воду. Выложить его в толстостенную кастрюлю, добавить 0,5 стакана горячей воды, посолить, довести до кипения, не перемешивая.
Снять с огня и выдержать примерно 1 час, дав рису разбухнуть естественным образом. После этого влить в кастрюлю молоко и варить около 15 минут на очень слабом огне. Перед окончанием варки добавить сливочное масло и, сняв с огня, поместить кашу в теплую духовку примерно на 30 минут, чтобы упрела.
Рисово-пшенная каша
Ингредиенты
1 стакан риса, 1 стакан пшена, 4 стакана молока, 4 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рис перебрать и промыть, несколько раз меняя воду. Пшено, перебрав и промыв, немного прокипятить, после чего слить воду. Выложить оба вида крупы в одну кастрюлю, добавить стакан горячей воды, посолить, довести до кипения, не перемешивая. Погасить огонь и выдержать примерно 1 час. По истечении времени влить в кастрюлю молоко и варить 15 минут на очень слабом огне. Перед окончанием варки добавить сливочное масло и, сняв с огня, 30 минут выдержать кашу в теплой духовке.
