Чаще чем три раза в день должны принимать небольшие порции пищи больные сахарным диабетом и категория людей с ослабленным пищеварением. Если вам по тем или иным соображениям комфортнее прием нескольких небольших трапез, чем 2–3 нормальные, тогда следите за тем, чтобы они действительно были небольшими по объему и сформированы из правильного набора пищевых продуктов.
Народная мудрость давно уже дала рекомендации по количеству дневных трапез и их насыщенности: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу!» Правда, в этом случае предлагают жестокое решение для вечерней трапезы, и поэтому мне лично больше нравится немецкое изречение: «Завтракайте как император, обедайте как король, ужинайте как нищий!» Надо количество и качество еды «подгонять» под пищеварительную мощность организма: утром обильно питаться полноценной пищей, плотно обедать, а на ужин немного легко усваиваемой пищи. Это относится в первую очередь к количеству пищи и только вторично – к количеству энергии! И не спешите говорить, что это не для вас, – вы не правы. Мобилизовав свои организационные способности, а самое главное – силу воли, вы обязательно найдете путь к оптимальному весу и здоровью.
Если, например, у вас даже и в мыслях нет, чтобы плотно позавтракать, отложите трапезу ближе к полудню. Ничего страшного в этом нет, только внимательнее распределите прием оставшегося дневного рациона, чтобы не нагружать пищеварительный аппарат на ночь.
Небольшое разъяснение: в здоровой кухне основным блюдом считают то, что у нас традиционно называют вторым блюдом, то есть прошедшие тепловую обработку овощи, картофель, макаронные изделия, причем иногда с небольшим приложением в виде мяса, рыбы или птицы. Супы не отвергаются: небольшое количество овощного щелочного супа, который согревает, расслабляет и стимулирует пищеварительные железы, дает хорошую подготовку к восприятию основного блюда, приветствуется. Аналогичное отношение и к аперитивам: когда они потребляются здоровым человеком и в меру, то возражений против этого нет.
Когда у вас нет возможности составить обеденное меню по собственному желанию, поскольку вы обедаете в столовой или в буфете, то и это не трагедия: съешьте не спеша сначала суп, а вместо мясного блюда возьмите порцию овощей или салата. Не хотите или не нравится питание в столовой, возьмите с собой из дома что-нибудь, а если в офисе есть микроволновая печь, в которой можно разогреть еду, то проблема решена полностью. Не забывайте до обеда как можно больше пить чистой или столовой минеральной воды (но не сладкие газированные напитки), «жидкого» – желательно травяного – чая. То же делайте и спустя полтора часа после обеда. Наибольшие трудности ожидают вас по возвращении домой вечером. Необходимо собрать всю волю в кулак, чтобы не уйти в пищевой загул, и под взгляды домочадцев, в которых читается ужас, начать «трапезу нищего». Если вы проявите стойкость, то, уверяю, игра стоит свеч! Уже на следующий день вы оцените пользу правильного ужина. За счет улучшения сна вам нетрудно будет раньше встать с постели (отдых на славу, сны прекрасные!), и тем самым вы сэкономите время для полноценного завтрака, чтобы далее не преследовал призрак голодного ужаса.
