• от характера заболеваний, требующих лечебного питания (сахарный диабет, избыточный вес, подагра, пищевая аллергия, коронарная болезнь сердца и т. д.);
• от уровня физических нагрузок (у немцев есть поучительная пословица: «Что перенесет кузнец, то разорвет портного»);
• от религиозных и морально-этических норм (например, запрет на потребление определенных видов продуктов).
Критерием правильного питания является не таблица калорий, жиров, углеводов, а собственный организм, оперативно сигнализирующий о качестве питания, и ощущение здоровья (или нездоровья).
Как будет протекать процесс пищеварения, зависит не только от того, что мы едим, но также и от того, как мы едим. Поэтому известный афоризм точнее будет в следующей редакции: «Человек есть то, что и как он ест».
Проблемы с пищеварением у многих людей возникают исключительно от низкой культуры еды. Прежде чем понять суть излагаемого дальше, ответьте себе честно на следующие вопросы.
1. Вы всегда торопитесь во время еды и проглатываете пищу в максимально короткое время?
2. Есть ли у вас привычка во время еды читать или разговаривать?
3. Если вы уже сыты, а на тарелке что-то осталось, доедаете ли вы все до последней крошки?
4. Часто ли вы перекусываете между основными приемами пищи?
5. Пьете ли вы во время еды, чтобы пища лучше проскальзывала в желудок?
6. Какие напитки вы предпочитаете: кофе, черный чай, пиво, лимонады, колу? Какой объем выпиваете в течение дня?
7. Какая трапеза у вас самая обильная: в завтрак, обед или ужин? Если вечерняя, то почему: в течение всего дня на это у вас не хватает времени?
8. Часто вы садитесь за стол в состоянии усталости?
9. Вы любите баловать себя сластями, чипсами или баночкой пива/колы за вечерним просмотром телепрограмм?
Если вы ответили хотя бы на два вопроса из девяти утвердительно, то самое время, не откладывая в долгий ящик, заняться своим здоровьем! И самое лучшее – следовать правилам здорового питания, которые австрийский врач доктор медицины Франц К. Майр предписывал соблюдать пациентам, сказавшим благодаря его терапии «прощай» тяжелым недугам.
В первой книге о терапии доктора Майра я уже упоминал его высказывание: «Мы живем не за счет того, что мы едим, а за счет того, что мы перевариваем». Но даже самое лучшее пищеварение ничем не сможет нам помочь, если нам нечего будет переваривать, как, например, у голодающих в Африке. Точно так же никакой пользы нам не даст самая лучшая витаминизированная пища, если она поглощается поздно вечером, когда уставший кишечник не в состоянии ее переварить. Доктор Майр призывал обязательно обращать внимание на следующее: в каком состоянии вы садитесь за трапезу, как часто вы едите в течение дня, в какое время вы едите, что вы едите.
