Вечер
Вымой и нашинкуй 150 г капусты, залей их на 1–2 минуты подсоленным кипятком, вымой и мелко нарежь 100 г листового сельдерея, 1 морковь вымой, очисти и натри на терке, 1 яблоко вымой, удали сердцевину и нарежь ломтиками. Приготовь соус из 1 столовой ложки майонеза, 0,5 стакана простокваши, 1 чайной ложки горчицы и 1 столовой ложки яблочного уксуса. Перемешай ингредиенты и полей салат соусом.
Третий день
Утро
1 кусок ржаного хлеба смажь неострой горчицей, вымой и нарежь кружочками свежий огурец, выложи его на хлеб, добавь 40 г постной ветчины, нарезанной ломтиками, и 1 жареное без жира яйцо, посыпь луком или петрушкой.
Полдень
Вымой и разбери на соцветия 300 г цветной капусты, туши ее 15 минут. Вымой и обдай кипятком 3 помидора, сними с них кожицу и мелко нарежь. Вымой, очисти и натри на терке 1 маленькую морковь. Очисти, вымой и мелко нарежь 1 небольшую луковицу, слегка обжарь в растительном масле, добавь морковь и помидоры и туши 10 минут в бульоне, оставшемся от приготовления капусты. Тушеные овощи (кроме цветной капусты) протри через сито, полученную массу взбей до консистенции пюре и добавь жгучий перец по вкусу. Выложи на тарелку капусту и полей ее овощным соусом.
Вечер
Вымой 1 помидор, нарежь его кубиками. Вымой 1 стручок сладкого перца, удали плодоножку и семена, нарежь соломкой. 30 г ветчины и 100 г несоленой брынзы нарежь кубиками, сбрызни лимонным соком и посыпь жгучим перцем. Смешай 1 столовую ложку растительного масла, 2 столовые ложки яблочного уксуса и 3 столовые ложки соевого соуса. Полей соусом салат.
Четвертый день
Утро
125 г нежирного творога смешай с соком 0,5 лимона и 50 г банана. Приправь каплей сиропа и молотым имбирем. Сверху укрась кусочками ананаса или ягодами клубники. Посыпь блюдо жареными подсолнечными семечками.
Полдень
Вымой 1 помидор, срежь с него верхушку и аккуратно вынь мякоть с помощью чайной ложки. Мякоть измельчи. Очисти и вымой 1 небольшую луковицу, мелко нарежь ее и выложи к мякоти помидора. Добавь сухарики из хлеба с отрубями, 0,5 чайной ложки горчицы, 1 желток и 1 столовую ложку тертого сыра. Взбей яичный белок, введи в полученную массу, приправь ее перцем, мускатным орехом и соевым соусом. Наполни помидор фаршем, накрой верхушкой и запеки в предварительно разогретой духовке. Растопи 1 чайную ложку сливочного масла и смешай ее с измельченным зубчиком чеснока. Помидор гарнируй 100 г отварного картофеля, который полей чесночным маслом и посыпь 1 чайной ложкой кунжута.
