В бокал последовательно влейте все компоненты, хорошо перемешайте, после чего долейте охлажденное молоко.
Компот из сушеных фруктов
Требуется:
200 г сушеных фруктов (смесь),
1/2 стакана сахара.
Способ приготовления. Сушеные фрукты несколько раз промойте в теплой воде, отберите яблоки и груши, положите в кастрюлю, залейте четырьмя стаканами холодной воды и при медленном кипении варите 25–30 мин. После этого в кастрюлю положите остальные фрукты и ягоды, всыпьте сахар и продолжайте варить еще 5 мин.
Компот из замороженных фруктов и ягод
Требуется:
500 г замороженных фруктов,
3/4 стакана сахара.
Способ приготовления. Замороженные фрукты или ягоды (слива, вишня, клубника, малина и др.) могут быть использованы для приготовления компота так же, как и свежие; при этом никакой варки они не требуют.
Замороженные фрукты сполосните охлажденной кипяченой водой, уложите в вазочки вперемешку с ягодами и залейте предварительно сваренным и охлажденным сиропом.
Для приготовления сиропа сахар разведите двумя стаканами воды и прокипятите.
Для улучшения вкуса в сироп рекомендуется добавлять немного вина (портвейн, мускат и др.), ликера или коньяка.
Рецепты консервирования груш и яблок без сахара
Компот из яблок
Требуется:
1 кг очень кислых яблок,
300 г цветочного меда,
4 кг сладкого винограда без косточек.
Способ приготовления. Яблоки помойте, очистите от кожицы, вырежите серединку. Готовые очищенные яблоки нарежьте тонкими дольками и добавьте к ним мед.
Яблоки перемешайте и поставьте в холодильник. Виноград переберите, удалите веточки и косточки, помойте и выжмите сок. Готовым соком залейте яблоки. Компот варите в течение 2 дней 4 раза в день, доводя до кипения.
Готовый компот храните в банках с металлическими крышками.
Яблоки в кленовой патоке
Требуется:
1 кг кислых яблок,
500 г кленовой патоки.
Способ приготовления. Яблоки помойте, удалите кожицу и серединку, нарежьте тонкими дольками, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Когда компот начнет закипать, снимите его с огня и слейте воду, яблочные кусочки оставьте остывать. Патоку растопите на медленном огне и перемешайте с яблочными дольками. Храните в стерильных банках с металлическими крышками в течение 2–3 месяцев.
Пюре из яблок и малины
Требуется:
1 кг летних яблок,
2 кг малины, 1/2 л воды.
Способ приготовления. Яблоки помойте, удалите кожицу и серединку, нарежьте тонкими дольками и залейте водой, оставьте париться на медленном огне. Когда вода выпарится и яблоки будут мягкими и разваренными, снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать. Малину переберите и выжмите сок. Малинового сока должно быть в 2 раза больше, чем пюре. Когда пюре остынет, влейте в него сок, перемешайте и разложите по банкам.
