3 ч. л. сахара,
80 г растительного масла,
молотый перец.
Способ приготовления. Капусту переберите и мелко порубите. Лук нарежьте соломкой и промойте холодной водой для удаления горечи. Соленые грибы промойте холодной водой для удаления слизи, нашинкуйте соломкой и обжаривайте в течение 5–7 мин на растительном масле, затем охладите.
Капусту, грибы, репчатый лук соедините, добавьте сахар и перец, выложите в салатник и полейте растительным маслом.
Салат с навагой и огурцами
Требуется:
500 г жареной наваги,
2 свежих огурца,
2 соленых огурца,
3 ст. л. нарезанного зеленого лука, 1/2 стакана салатной заправки.
Способ приготовления. Филе жареной наваги нарежьте ломтиками, огурцы нарежьте мелкими кубиками, смешайте с измельченным луком и заправкой для салатов.
Салат из цветной капусты с овощами и маринованными фруктами
Требуется:
300 г цветной капусты,
5 помидоров,
3 свежих огурца,
2 яблока,
1 стакан ягод маринованного винограда или крыжовника,
1/2 стакана заправки для салата, 1/2 стакана майонеза, зелень петрушки, листья салата, соль.
Способ приготовления. Охлажденную вареную цветную капусту разделите на кочешки, смешайте с тонко нарезанными ломтиками помидоров, огурцов, яблок и листьев салата, добавьте маринованный виноград или крыжовник. Заправьте заправкой для салатов, смешанной с майонезом, посолите. Украсьте листьями салата и зеленью петрушки.
Салат из яблок и квашеной капусты
Требуется:
400 г квашеной капусты,
3 яблока, 1/2 лимона,
2 огурца,
3 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана майонеза, сахар,
соль, перец.
Способ приготовления. Яблоки, огурцы нарежьте ломтиками, капусту слегка отожмите. Уложите все в салатник и полейте майонезом, смешанным с лимонным соком и растительным маслом. Посолите, поперчите, добавьте сахар. Украсьте салат зеленью петрушки или укропа.
Винегрет с мясом
Требуется:
400 г отварной говядины, телятины или свинины,
200 г картофеля,
3 соленых огурца,
2 яйца,
1 морковь, 1/2 свеклы,
3 ст. л. маринованных слив или вишен,
1 стакан майонеза, соль.
Способ приготовления. Вареное мясо и овощи нарежьте мелкими ломтиками, заправьте майонезом, солью и перемешайте.
Винегрет переложите горкой в салатник, вокруг положите оставленные для украшения мелко нарезанные морковь, свеклу, соленые огурцы, украсьте ломтиками сваренных вкрутую яиц и маринованными ягодами.
Грибы заливные
Требуется:
100—150 г соленых грибов,
2 ч. л. желатина, 1 стакан воды, 1 морковь,
1 соленый огурец, 100 г картофеля,
2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, зелень петрушки или укропа.
