Твоя пиццерия | страница 54

Требуется: 500—600 г муки, 40 г дрожжей, 2 яйца, 100 г сливочного масла или маргарина, 500 мл молока или воды, соль.

Для начинки: 100—150 г грибов, 2—3 болгарских перца 200—300 г сыра, 2 свежих огурца, 120 г томатного соуса, 60 г сливочного масла.

Способ приготовления. Из муки, дрожжей, яиц, масла, молока и соли замесите тесто, дайте ему подойти, выложите на смазанный маслом противень, сделайте из него лепешку. Отварите грибы в подсоленной воде, мелко нарежьте и смешайте с поджаренным перцем. Лепешку смажьте томатным соусом и выложите на нее массу из грибов и перца, затем кружочки свежих огурцов, на каждый кружочек положите ломтик сыра. Все залейте растопленным маслом.

Требуется: 1 кг муки, 2 яйца, соль, 1,5 стакана теплой воды.

Для начинки: 600 г кабачков, по 200 г сметанного соуса, грибов и помидоров, 100 г сливочного масла, зелень, специи.

Способ приготовления. Из муки, яиц, соли и воды замесите тесто, раскатайте его на противне в виде лепешки не толще 5 мм и положите в холодильник на 2 часа. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте кружочками толщиной 1 см, обжарьте их в масле до полуготовности. Положите очищенные белые грибы или шампиньоны в кипящую воду на 5—7 минут, откиньте их на дуршлаг, затем нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте в масле, залейте их сметанным соусом и тушите до готовности. Помидоры порежьте толстыми кружочками, посыпьте перцем.

Достаньте лепешку из холодильника и выложите на нее начинку в таком порядке: кабачки, на них грибы, а сверху – кружочки помидоров. На 5—10 минут поставьте в разогретую до 200°С духовку. Перед подачей к столу посыпьте зеленью петрушки или сельдерея.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 300 г грибов, 40 г шпика, 200 г свежих помидоров, 2 луковицы, яйцо, 10 г сливочного масла, 120 г сметаны.

Способ приготовления. На противне, смазанном маслом, из теста раскатайте лепешку, поставьте ее на 10 минут в духовку. По истечении этого времени достаньте, смажьте лепешку маслом и выложите начинку в таком порядке: грибы, яйцо, лук, нарезанные кружками помидоры. Полейте сметаной. Поставьте в духовку и запекайте 5—7 минут при температуре 200°С.

Требуется: 500—600 г муки, 30 г дрожжей, 650 мл молока (или воды), 120 г стакана растительного масла.