Твоя пиццерия | страница 43

Способ приготовления. Из муки, масла и сметаны замесите тесто, выложите на смазанный маслом противень, раскатайте его, а поверхность смажьте желтком и выложите начинку. Очищенный картофель порежьте кружочками и обжарьте в растительном масле. На дно лепешки выложите кружочки картофеля, кольца болгарского перца, тонко порезанные помидоры, а поверх помидоров – мелко порезанный чеснок и посыпьте все тертым сыром. Поставьте пиццу в духовку и выпекайте при температуре 200—250°С 20 минут.

Требуется: 400 г муки, 250 мл молока, 20 г дрожжей, 2 яйца, 60 г растительного масла, 10 г мускатного ореха.

Для начинки: 500 г помидоров, 3—4 свежих огурца, 2 луковицы, 3 баклажана, специи.

Способ приготовления. Муку просейте, насыпьте горкой, сделайте углубление. Дрожжи разведите в теплом молоке, всыпьте сахар. Разведенные дрожжи вылейте в углубление, все тщательно перемешайте и поставьте в теплое место на 15—20 минут. Когда опара немного подойдет, добавьте яйца, соль, тертый мускатный орех, растительное масло и поставьте опять минут на 20 в теплое место, чтобы оно подошло. Затем уложите тесто на противень, разомните в виде лепешки и выложите на нее начинку. Первый слой – порезанные кружочками баклажаны, второй – дольки свежих огурцов, на огурцы положите помидоры и колечки лука. Посыпьте специями. Выпекайте пиццу в предварительно разогретом жарочном шкафу 20 минут.

Требуется: 150 г творога, 300 г муки, 150 мл молока, яйцо.

Для начинки: по 3 соленых огурца и яйца, 2 моркови, 120 г майонеза.

Способ приготовления. Из творога, муки, молока и яйца сделайте творожное тесто и раскатайте его на противне в виде лепешки. На лепешку выложите кружочки соленых огурцов, посыпьте тертой морковью и тертыми яйцами, все это залейте майонезом. Выпекайте 5—7 минут при температуре 300°С.

Требуется: 750 г муки, 1 стакан теплой воды, 10 г сахара, 25 г дрожжей, 90 г сливочного масла, соль.

Для начинки: 3—6 болгарских перцев, 2 баклажана, 4 помидора, 2 луковицы, 150 г сыра.

Способ приготовления. Растворите в теплой воде сахар. Добавьте дрожжи и дайте постоять 15 минут, после этого положите сливочное масло. В растворившиеся дрожжи добавьте муку и соль. Замесите некрутое тесто. Выложите тесто в смазанную жиром посуду и дайте постоять 10 минут. Затем раскатайте пласт размером 25 x 25 см и дайте подняться в течение 20 минут. Выложите раскатанное тесто в форму для пиццы, кончиками пальцев вытяните края.