В России голодание используется как лечебный метод только в стационарных условиях в лечебных учреждениях. Большую известность в области применения голодания в лечебных целях получили профессор Ю. С. Николаев и его школа (на их счету более 7 тыс. пациентов). Применение голодания инициативно, в порядке самолечения недопустимо.
Дозированное лечебное голодание в течение 14 дней осуществляется при полном отказе от пищи, но с приемом воды. Проведенное методически правильно, такое голодание не приводит к дистрофическим изменениям в организме, как это бывает при вынужденном голодании.
Длительность курса лечебного голодания обязательно должна назначаться врачом каждому человеку индивидуально, в зависимости от состояния здоровья. В этот период нельзя курить или принимать лекарственные препараты. Ежедневно необходимо проводить очистительные клизмы. Воды рекомендуют употреблять не менее 1,5 л в день.
Можно выделить разгрузочный и восстановительный периоды. В первый период – на протяжении 3 дней от начала голодания (стадия пищевого возбуждения) – ощущается мучительное чувство голода, появляется раздражительность, сон беспокойный, часто обостряются хронические заболевания. На 3–5-й день чувство голода обычно притупляется, а иногда полностью исчезает.
Язык покрывается густым белым налетом, в моче появляется ацетон, запах которого часто ощущается в выдыхаемом больным воздухе (развивается ацидоз). Нарастание ацидоза происходит в течение 7–10 дней. Затем самочувствие существенно улучшается – наступает так называемый ацидотический криз, когда появляется бодрость, улучшается настроение. Язык постепенно очищается от налета, суточная потеря массы тела становится минимальной (100–200 г в день).
Однако постепенно состояние больного снова ухудшается: появляются общая слабость, головная боль, иногда боль в облас-ти сердца, восстанавливается чувство сильного голода. На этом обычно заканчивается разгрузочный период.
Восстановительный период примерно такой же по продолжительности, как и разгрузочный. Назначенный рацион питания постепенно расширяется, увеличивается и его энергетическая ценность.
В первый день после прекращения голодания больному дают наполовину разбавленные водой соки – по 100–120 мл на прием, до 1 л в сутки. Со второго дня добавляют протертые спелые яблоки, апельсины и другие фрукты, с третьего – тертую морковь (400–600 г в день). Разрешается употребление 500–600 г кефира в день. Начиная с пятого дня больной получает по 100 г хлеба на прием. После шестого дня в меню включают винегрет из картофеля, свеклы, сырой тертой моркови и мелко нашинкованной капусты с растительным маслом (15–20 мл). С одиннадца-того дня разрешаются полужидкие каши на молоке со сливочным маслом (5–7 г). Пищу готовят без поваренной соли. Мясо, рыбу, яйца вводят в рацион после окончания восстановительного периода.
