Оливки высококалорийны: примерно 73% ккал содержится только лишь в жирных кислотах. Но, как это ни странно, оливки помогают сбросить лишний вес. Это объясняется тем, что наш организм быстро насыщается, когда мы поглощаем даже небольшое число жирных оливок.
При хроническом гастрите употребление в пищу консервированных оливок допустимо лишь в период выздоровления и в ограниченных количествах. Однако будет очень полезным добавлять в различные блюда оливковое масло, которое поможет восполнить в организме недостаток жирных кислот.
Перец (паприка)
Этот плод родом из Южной и Центральной Америки. Сегодня его выращивают в странах Средиземноморья, Северной Африки и Азии. Некоторые сорта произрастают и в условиях нашего климата.
В мякоти перца овощного присутствует витамин С, каспасаицин и другие родственные биологически активные вещества. Каспасаицин – вещество, оказывающее лечебное действие на систему кровообращения. Оно делает кровь более жидкой, тем самым препятствуя образованию сгустков крови – тромбов. В перце содержится много каротина (провитамина А), витамин В>6, цинк и кремний. Биологически активные вещества в комплексе с витаминами и микроэлементами способствуют укреплению защитных функций организма, активизируют обмен веществ, стимулируют потенцию, укрепляют стенки кровеносных сосудов, защищают слизистую оболочку всего организма, оказывают лечебное действие на систему пищеварительного тракта (предотвращают и отражают атаку бактерий на слизистую оболочку желудка и кишечника, защищают от инфекции). Этот овощ с успехом можно применять при скоплениях газов в кишечнике и спазмах, а также для лечения метеоризма и желудочных колик.
В продаже перец имеется практически круглый год. Южные сорта называют паприкой и гогашарами. Лучшими вкусовыми качествами обладают крупные и мясистые плоды. Наибольшая концентрация витаминов А и С содержится в красном перце.
Стручки перца можно использовать для приготовления различных блюд: овощных супов, овощного рагу, салатов и т. п. Салаты следует заправлять растительным маслом, чтобы содержащийся в перце бета-каротин лучше усвоился организмом.
При хроническом гастрите нельзя употреблять в пищу острые сорта перца, поскольку содержащиеся в них биологически активные вещества могут вызвать воспаления слизистой оболочки. Сладкий перец следует принимать в пищу в ограниченном количестве.
Помидоры
Родина помидоров (или томатов) – Центральная и Южная Америка. Сегодня этот овощ достаточно распространен. В основном его выращивают в странах Южной Европы, где урожаи помидоров собирают в течение целого года. Поставки этого овоща в страны с более суровым климатом производятся круглый год. В условиях нашего климата помидоры выращивают в открытом грунте летом, в остальное время – в тепличных условиях. Наилучшими вкусовыми и питательными качествами обладают сезонные помидоры, выращенные в открытом грунте.
