Рекомендуется готовить только на один раз, ибо если пища постоит хотя бы несколько часов, в ней начинаются процессы брожения и гниения.
8. Желательно придерживаться правил сочетаемости продуктов.
На основании биохимического анализа расщепления продуктов различной природы был составлен следующий список несовместимых продуктов:
мясо, рыба — фрукты, хлеб, крупы;
бульоны — сухофрукты, сахар, чай, компот, варенье;
яйца — овощи (кроме картофеля);
баклажаны, грибы — картофель;
бобовые — соки, ягоды, мед;
соевый творог — мед;
баранина — арбуз;
арахис — огурцы;
креветки, крабы — хурма;
молочные продукты — ни с чем несовместимы.
Следует отметить, что китайские и индийские кулинары придерживались этих правил еще задолго до возникновения науки биохимии. Плюс стоит учесть и рекомендации тибетских медиков о несовместимости рыбы и продуктов из нее с птицей («рыба стремится вглубь, а птица ввысь, если их кушать вместе, получится расстройство…»).
Что касается молока, опыт многих веков подсказывает, что оно служит источником слизи, поэтому его следует принимать только при сухом кашле для смягчения горла и улучшения откашливания. Коровье молоко пригодно только для теленка в первое время после рождения, поэтому мы рекомендуем употреблять в пищу козье молоко и кисломолочные продукты.
Таким образом, некоторые вполне доброкачественные и полезные продукты теряют свои свойства будучи соединены в неправильной пропорции и ненадлежащим образом.
9. Старайтесь следить за тем, чтобы было равновесие «иньской» и «янской» пищи в вашем рационе. Поскольку правильный подбор продуктов питания зависит от многих факторов (время года, возраст, астрологическая принадлежность к тому или иному зодиакальному знаку, врожденные слабости и т. д.), это правило на практике сводится к тому, чтобы не сводить все питание в ежедневной диете пищи к холодной и дающей много «слизи» (например иньские торты и пирожные) или, наоборот, исключительно янским продуктам, хотя последнее явно не так опасно, и с возрасом, наоборот, рекомендуется.
10. Лучше всего употреблять те овощи и фрукты, которые растут в вашем регионе, ибо они находятся в биологическом равновесии с вашим организмом. Эта рекомендация основана на требовании соответствия пищеварительных ферментов-катализаторов пищевым продуктам (например, жители крайнего Севера—чукчи и эскимосы—не привыкли переваривать южные бананы и другие тропические фрукты. А потому выращенные в наших краях яблоки или груши гораздо полезнее для нас, чем заморской экзотики.
