Метод ЛИФО.
Списывают в производство все субстанции, которые завезли на склад в марте, затем – еще 5 единиц поступивших раньше.
нормативная стоимость израсходованной субстанции
120 руб./ед. × 25 ед. + 100 руб./ед. × 5 ед. = 3500 руб.
Отклонение:
250 руб.: 3000 руб. × (120 руб./ед. × 25 ед.) + 200 руб.: 1000 руб. × (100 руб./ед. × 5 ед.) = 350 руб.
2.3.4. Учет в столовых лечебных учреждений (3-й ур.)
Общественное питание не лицензируемый вид деятельности.
В столовых должны соблюдаться все санитарно-эпидемиологические требования.
Питание пациентов в больнице нужно рассматривать как часть общего процесса их лечения. Стоимость питания больного нужно относить на тот источник финансирования, за счет которого покрывается его лечение.
Отличие общественного питания от питания пациентов больницы связано с калькулированием затрат по рационам.
Так как столовая больницы работает не как обособленное подразделение общественного питания и расходы на питание больных заложены в стоимость их лечения, вести обособленный бухгалтерский учет затрат.
Распределять стоимость материалов нужно в соответствии с фактическим использованием материалов из различных источников финансирования.
Материалы списываются с учета не по мере их фактического и документально подтвержденного использования, а по мере их отпуска со склада в структурные подразделения.
Организация бухгалтерского учета затрат больничной столовой состоит в следующем.
Оформляется меню-раскладка продуктов питания, использованных для приготовления блюд с подсчетом в конце месяца общей текущей учетной стоимости включенных в раскладку продуктов. Так определяется стоимость каждого конкретного рациона питания.
На каждого пациента в отделении стационара ведется лист назначения лекарственных средств и процедур с указанием источника финансирования конкретного больного. В конце месяца на основании всех листов назначения лекарственных средств и процедур в отделении стационара нужно оформить акт-ведомость прямых расходов лекарственных средств, иных расходных материалов, а также рационов питания (в натуральных показателях, а работники бухгалтерии (или планово-экономического отдела) оценивают рационы питания исходя из текущей рыночной цены продуктов и данных из меню-раскладки).
Стоимость косвенных материалов столовой нужно списывается пропорционально общему объему прямых затрат по больнице в целом (акт-ведомость косвенных расходов материалов).
Учет поступлений продуктов питания ведется в Накопительной ведомости по приходу продуктов питания.
