Естественно, у нас есть традиции, связанные с едой. Как-то повелось, что приятели приходят к нам. Семья Донцовых предоставляет территорию для праздника и обдумывает развлекательную программу. Я еще и готовлю, но ведь очень несправедливо сваливать на одну женщину все хозяйственные хлопоты. Поэтому у нас давно существует разделение труда. Одна моя подруга, Маша Трубина, делает закуски, другая, Оксана, занимается горячим, я пеку сладкое. Александр Иванович закупает вино, он единственный из нас разбирается в спиртных напитках и знает, какие из них подходят к мясу, рыбе и десертам. Сергей, муж Маши Трубиной, отвечает за технику: музыка, интересное кино, видеозапись нашего вечера – это все его забота.
Дети накрывают на стол, потом моют посуду. Если честно, то младшему поколению повезло больше всех. Дима и Аркадий женаты, с тарелками теперь возятся мои невестки, и вообще, у нас нынче есть огромная посудомойка.
А мы с подругами по-прежнему готовим, никто в компании не любит еду из магазина, нам нравится самим запекать мясо, печь пироги и резать салаты. Пару лет назад в дружную компанию поварих влилась моя дочь Маша.
Я собрала для вас наши самые любимые рецепты и с удовольствием поделюсь ими.
Помидоры со снегом
8 крупных помидоров, 150 г жирного некислого творога, 75 г любого твердого сыра, 3/4 стакана сметаны, пучок вашей любимой зелени, 1/2 стакана грецких орехов.
Чайной ложечкой осторожно выньте часть мякоти из помидор, не выскребайте ее всю, у вас должен получиться «помидорный стаканчик». Верхушки овощей надо постараться срезать аккуратно, целым кружочком, они вам понадобятся. Сыр натрите на самой мелкой терке, орехи измельчите скалкой, а потом соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
Полученной массой наполните «стаканчики», закройте срезанными верхушками помидор, полейте каждый фаршированный овощ сметаной, посыпьте зеленью и подавайте на стол. Один раз я добавила в начинку пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Такой вариант никому из наших гостей не пришелся по вкусу, но я знаю, что кое-кто очень любит чеснок, поэтому поэкспериментируйте с ним, вдруг вам понравится.
Лимон с сюрпризом
8 больших крупных лимонов, 2 банки рыбных консервов в масле (лучше сардины), 3 яйца, 1 пучок вашей любимой зелени, 3 ст. ложки майонеза, оливки и маслины без косточек для украшения, несколько листьев салата.
Из лимонов аккуратно вынуть мякоть и удалить из нее косточки. Из консервов слить масло, размять рыбу до состояния пюре. Яйца отварить вкрутую, натереть на терке. Рыбу соединить с яйцами и добавить мякоть цитрусов. Непременно попробуйте фарш, он не должен быть очень кислым. Если вы не можете обойтись без майонеза, положите его в начинку, но, поверьте, и без самого любимого россиянами соуса, будет вкусно. Набейте лимоны смесью. Возьмите большое блюдо, устелите его листьями салата, поставьте лимончики, на каждый положите по оливке и маслине.
