2 банана, 100 г маргарина, 2 яйца, 1/2 стакана сахарного песка, 100 мл молока, 2 стакана блинной муки, 1 кофейная ложка соды, лимонный сок.
Вам понадобятся спелые бананы, с желтой кожурой, усеянной «веснушками». Плоды почистить, размять вилкой и добавить к ним маргарин. Яйца взбить с сахарным песком, влить молоко. Примерно два стакана блинной муки смешать с кофейной ложкой соды, погашенной лимонным соком. Яично-молочную смесь соединить с бананово-маргариновой, а потом всыпать блинную муку с содой.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать в духовке, нагретой до 180 °C 20–25 минут.
Верх готовой «Африки» посыпать сахарной пудрой.
Кстати, очень рекомендую тем, то любит печь пироги и торты, купить специальные разъемные формы, а не класть тесто в глубокую сковородку. «Расстегнете» бортик и получите выпечку в красивом виде.
Раз уж мы заговорили о тортах из бананов, вот вам более сложный и дорогой рецепт.
225 г маргарина, 6 яиц, 2 ч. ложки цедры, 80 г пшеничной муки, 1 пакет сухой смеси для шоколадного пудинга, 1 ст. ложка разрыхлителя, 75 г ядер миндаля, 2 ч. ложки лимонного сока, 100 мл молока, 2 банана, банка джема, корица.
Выкладываем размягченный маргарин в миску и аккуратно, по одному, вбиваем в него шесть яиц. Когда смесь станет однородной, добавляем лимонную цедру. Пшеничную муку соединяем с содержимым одного пакетика сухой смеси для шоколадного пудинга, 1 столовой ложкой разрыхлителя (можно заменить смесью из пищевой соды и лимонной кислоты, в пропорции 1:1), молотыми миндальными орехами, парой щепоток корицы. Яично-масляную смесь добавляем к мучной, вливаем лимонный сок молоко. Крупные бананы режем на мелкие кусочки и отправляем к остальным продуктам.
Замешиваем тесто, выкладываем его в форму и выпекаем при температуре 180 °C около часа.
Когда корж остынет до комнатной температуры, разрезаем его вдоль, то есть горизонтально на 3 части. Вам понадобится банка джема, лучше всего ананасового. Выкладываем конфитюр в кастрюльку, слегка подогреваем его, намазываем коржи и складываем их вместе. Украсить торт можно взбитыми сливками, мелко нарезанными свежими бананами, кокосовой или шоколадной стружкой, в конце концов, простой сахарной пудрой, которую можно насыпать через изготовленный собственноручно трафарет. Я давно пользуюсь этой примитивной, но эффектной уловкой. Беру картонку, прорезаю в ней звезды, буквы, цветочки, а потом трясу сверху пудру. В особенности радуются дети, получив на день рождения торт, в центре которого выведено их имя.
