ПЕЧЕНЬЕ «ОВСЯНОЕ»
Возьмите:
· 2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес»,
· 1 столовую ложку муки,
· неполный стакан сахарного песка,
· 100 г масла или маргарина,
· 2 яйца,
· полстакана мелко нарубленных орехов,
· щепотку ванилина или 1 чайную ложку ванильного сахара или натертой апельсиновой корочки.
Готовьте так:
Масло, сахар и ароматические вещества (ванилин, ванильный сахар или апельсиновая корочка) разотрите в кастрюле деревянной ложкой, добавьте туда по одному яйцу, растирая, пока не растворится сахар и не исчезнут крупинки. Овсяные хлопья перемешайте с мукой и измельченными орехами и постепенно добавляйте в миску с тестом до получения однородной смеси. Противень смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Тесто берите чайной ложкой и другой ложкой выталкивайте его на противень. Зажгите духовку поставьте туда противень и выпекайте на среднем огне 10–15 минут. Когда печенье будет готово, погасите огонь, достаньте противень и осторожно снимите печенье ножом.
ПЕЧЕНЬЕ «МОРКОВНОЕ»
Возьмите:
· 4 средние морковки,
· 1 стакан сахара,
· 1 стакан жира (топленого масла или маргарина),
· половину чайной ложки соли, щепотку соды,
· 1 стакан муки, по чайной ложке корицы и ванильного сахара.
Готовьте так:
Морковь почистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Тертую морковь смешайте с сахаром, вмешайте туда любой разогретый жир, соль, соду. Добавьте в тесто корицу и ванильный сахар. Всыпайте постепенно муку и замешивайте тесто руками. Муку добавляйте, пока тесто не станет отлипать от рук. Затем поставьте тесто на холод и подержите там около получаса. Достаньте тесто, раскатайте его на посыпанной мукой разделочной доске. Нарежьте тесто на кружочки стаканом (можете использовать любые формочки). Уложите печенья на противень, посыпанный мукой. Выпекайте не менее 20 минут на среднем огне.
ПЕЧЕНЬЕ СЛОЕНОЕ «ПРОСТОЕ»
Возьмите:
· 2 неполных стакана муки,
· полстакана мелкого сахарного песка,
· 100 г маргарина,
· 4 ложки жира,
· 2 яйца;
для посыпки:
· 4 столовые ложки сахарного песка
· измельченные ядра 5 грецких орехов или 5 миндалин.
Готовьте так:
Всыпьте муку на большую разделочную доску или на стол горочкой. Сделайте посередине отверстие. Вбейте туда яйцо, всыпьте сахар, добавьте размягченный маргарин и жир. Вначале все порубите большим ножом, а затем вымесите тесто руками до получения однородной массы. На полчаса поставьте тесто в холодильник. На посыпанной мукой разделочной доске раскатайте застывшее тесто толщиной в полсантиметра. Ножом разрежьте на ровные аккуратные квадраты или ромбы и уложите на противень. Разбейте в мисочку яйцо, взбейте его вилкой и ватным тампоном смажьте печенье. Сверху посыпьте сахаром, смешанным с измельченными орехами или миндалем. Зажгите духовку и выпекайте печенье 10–15 минут до золотистого цвета. Потушите огонь, осторожно достаньте противень. Пусть минут 10 печенье остывает, а потом переложите на блюдо или тарелку. Порция рассчитана на 250 г печенья.
