СВИНАЯ ТУШЕНКА С ФАСОЛЬЮ
Продукты: 1 банка консервов «Зрелая фасоль в томатном соусе», 1 банка тушенки, 1 луковица, 1/4 стакана подсолнечного масла, щепотка соли, щепотка красного перца, петрушка, мята.
Способ приготовления: Лук нарезать, добавить соль, подсолнечное масло, чуть больше 1/4 стакана воды и варить перемешивая. Через 10 мин прибавить предварительно нарезанное мясо, фасоль, красный перец, зелень петрушки и мяту. Размешать и варить на слабом огне еще 10 мин. Подавать на стол с салатом или соленьями.
СВИНИНА С ФАСОЛЬЮ
Продукты: 500 г свинины, 1 банка консервов «Зрелая фасоль в томатном соусе», 1/2 ч. ложки соли, 2 ст, ложки подсолнечного масла, 1 луковица, щепотка красного перца, петрушка, чабрец.
Способ приготовления: Мясо вымыть, нарезать кусками, залить водой так, чтобы она покрыла мясо. Снять пену перед тем, как бульон закипит. Через 30 мин добавить подсолнечное масло, нарезанный лук, а во время варки долить немного воды. К готовому мясу прибавить фасоль, зелень петрушки, чабрец, красный перец, перемешать и варить на слабом огне 4–5 мин.
СВИНИНА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
Продукты: 600 г свинины, 2 небольших кочана квашеной капусты, 1/2 стакана подсолнечного масла или жира, 1 ч. ложка красного перца.
Способ приготовления: Мясо вымыть и нарезать кусками, у кочанов удалить кочерыжки, разрезать пополам и капусту мелко нашинковать. На дно кастрюли положить половину приготовленной капусты, сверху — мясо, затем оставшуюся капусту. Добавить красный перец, жир и 1/4 стакана воды. Варить на среднем огне около часа, не перемешивая. Черный перец горошком — по вкусу. Если в квашеной капусте недостаточно соли, тогда мясо предварительно посолить. Если же капуста очень кислая, часть рассола надо отцедить и добавить еще 1/4 стакана воды.
СВИНИНА СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ
Продукты: 1 банка свиной тушенки, 6–7 ст. ложек блюда «Свежая капуста с помидорами».
Способ приготовления: Часть приготовленного блюда из свежей капусты с помидорами переложить в другую посуду, добавить муки, содержимое—ёанки, внимательно перемешать и варить на слабом огне 4–5 мин.
ВИННЫЙ КЕБАП[12] ИЗ СВИНИНЫ Продукты: 600 г свинины (окорока), чуть больше 1/4 стакана подсолнечного масла, 1/2 головки чеснока, 4 небольшие луковицы, 3 помидора, 1 стакан белого вина, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки красного перца, 20 горошин черного перца, лавровый лист.
Способ приготовления: Мясо вымыть, нарезать кусками и выложить в глубокую посуду с крышкой (кастрюлю из огнеупорного стекла или другую подходящую посуду). Между кусками мяса положить луковицы целиком, зубчики чеснока, крупно нарезанные помидоры, лавровый лист, черный перец горошком, соль и красный перец. Добавить подсолнечное масло, вино и полстакана воды, закрыть крышкой и поставить в духовку. На крышку можно поставить груз, например, металлическую ступку. Печь на слабом огне 2,5 ч, не открывая. Сервировать с картофельным пюре, жареным или отварным картофелем и салатом.
