Завтрак: суп-пюре с мясом кролика; 1 стакан нежирного кефира; 50 г печенья.
Обед: рыбный суп с ревенем; салат из натертой моркови, заправленный растительным маслом (100 г).
Полдник: 1 стакан чая с молоком; 3 сушки.
Ужин: картофель с апельсинами; рис с овощами.
Рецепт супа-пюре с мясом кролика.
Отварите в слегка подсоленной воде 1 кг мяса кролика. Мясо пропустите через мясорубку, соедините с 3 ст. л. мясного бульона, тщательно перемешайте. 3 ст. л. муки высшего сорта разведите в 3 ст. л. мясного бульона и поставьте на 5 мин на слабый огонь. В полученный соус добавьте мясо. Если полученная масса получилась достаточно густой, налейте немного бульона. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, посолите, заправьте 4 ст. л. сливочного масла и 2 яичными желтками, смешанными с 1 стаканом молока.
Рецепт рыбного супа с ревенем.
Варите 300 г ревеня в течение 5 мин, после чего накройте крышкой и дайте настояться 2 ч. Нарезанные 500 г филе трески или судака варите в подсоленной воде 6—7 мин. Рыбу смешайте с 3 вареными клубнями картофеля, 2 вареными яйцами, 2 огурцами и ревенем.
Рецепт приготовления картофеля с апельсинами.
7 вареных клубней картофеля нарежьте ломтиками, добавьте 2 апельсина, 200 г тертого сыра, 3 ст. л. сливочного масла и 1 сладкий перец.
Рецепт приготовления риса с овощами.
Отварите 100 г риса в 100 мл молока, добавьте 1/2 яйца. 1 морковь потушите с 50 г молока, протрите через сито, добавьте 1 ч. л. манной крупы, 1 ч. л. сливочного масла, 1 пучок зеленого салата, соль и варите до загустения. Из рисовой массы сформуйте лепешки, на них выложите фарш из моркови. Защипите края лепешек и варите на пару до готовности.
Завтрак: 1 стакан йогурта; фруктовый салат из яблок, чернослива и абрикосов (100 г).
Обед: говядина с огурцами; салат с сыром; 1 яблоко; 1 стакан минеральной воды без газа.
Полдник: 1 стакан чая без сахара; 80 г овсяного печенья.
Ужин: форель с изюмом; салат из огурцов, заправленный сметаной (100 г); 1 стакан чая с молоком.
Рецепт говядины с огурцами.
500 г говядины обжарьте, посолите, добавьте немного соевого соуса. За 5—7 мин до готовности добавьте нарезанные 200 г картофеля, через пару минут добавьте нарезанные 200 г огурцов и готовьте еще 1—2 мин. Добавьте 2 сладких перца.
Рецепт сырного салата.
Натрите 300 г сыра, 3 сваренных вкрутую яйца и морковь на крупной терке, заправьте майонезом.
Рецепт форели с изюмом.
100 г риса отварите до полуготовности, добавьте соль и 2 ст. л. распаренного черного изюма. Обработанную форель полейте 2—3 ст. л. лимонного сока, начините рисом с изюмом. Зашейте рыбу, уложите на противень, смазанный растительным маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 220 °С, на 15—20 мин, периодически поливая растительным маслом. Когда рыба приготовится, удалите нитки, посыпьте измельченной зеленью.
