Обед: говядина с огурцами; 100 г консервированного горошка.
Полдник: 200 г нежирного творога.
Ужин: голубцы с гречей.
Рецепт говядины с огурцами.
300 г постной говядины вымойте, нарежьте на не очень крупные кусочки, обжарьте на сковороде со сливочным маслом, полейте небольшим количеством томатного кетчупа, посолите по вкусу, залейте водой. Тушите до полуготовности, добавьте обжаренные 1 головку нарезанного репчатого лука и 1 сладкий болгарский перец, тушите в течение 5 мин. 200 г огурцов нарежьте кружочками, подавайте с мясом.
Рецепт голубцов с гречей.
Отварите 100 г гречневой крупы в 0,5 л воды, смешайте с 2 головками мелко нарезанного и обжаренного лука. Отварите в 0,5 л воды 1 небольшой кочан капусты. Выложите фарш из гречневой каши и лука на капуст ные листы, заверните, слегка обжарьте, залейте 100 мл ряженки и тушите 30 мин. Посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
Завтрак: рыба отварная (100 г); салат из разных овощей (100 г).
Обед: карп с овощами; салат из моркови и репы (100 г).
Полдник: голубцы овощные (200 г).
Ужин: 3 тоста с грибами; 1 банан; 1 апельсин.
Рецепт приготовления карпа с овощами.
Сварите бульон из 300 г филе карпа, 1/2 головки репчатого лука и корня сельдерея. Вторую нарезанную половину головки лука обжарьте, залейте бульоном, добавьте нарезанные 1 клубень картофеля, 1 болгарский сладкий перец и 1 помидор, варите в течение 10 мин. Положите в кастрюлю посоленные кусочки рыбы и тушите в течение 15 мин.
Рецепт овощных голубцов.
Кочан капусты без кочерыжки отварите в слегка подсоленной воде. После этого выньте его из воды, дождитесь, дайте воде стечь, и отделите листья. Утолщения листьев размягчить или срезать ножом. На листья капусты положить овощной фарш, приготовленный из 3—4 шт. моркови, 2 помидоров, 2 головок репчатого лука, 1 корня петрушки и 1 корня сельдерея. Заверните фарш в листья и обжарьте полученные голубцы на сливочном масле. После этого добавьте 250 мл сметаны, 2 ст. л. томата-пюре, накройте крышкой и поставьте тушить на слабый огонь или в горячий духовой шкаф на 30—40 мин.
Рецепт приготовления тостов с грибами.
Растопите 1 ст. л маргарина, добавьте 1 зубчик чеснока и нарезанные 100 г грибов, потушите. 2 яичных желтка перемешайте со 100 г сыра, добавьте взбитые белки. На ломтики ржаного хлеба выложите грибную массу, залейте яичной смесью и выпекайте в духовке.
