Рецепт рулета из баклажанов.
2 баклажана очистите, нарежьте вдоль на тонкие пластины, каждую пластину обжарьте на растительном масле с двух сторон. Приготовьте начинку для рулета: 200 г твердого сыра натрите на мелкой терке, 2 вареных яйца мелко нарежьте, измельчите 2—3 средних зубчика чеснока, заправьте майонезом по вкусу, все перемешайте. Когда баклажаны остынут, выложите на них начинку средним слоем и заверните рулет. Рулет разрежьте на кусочки, сверху посыпьте измельченной зеленью.
Завтрак: салат из свежей моркови; 1 гренка; 1 стакан минеральной воды без газа.
Обед: куриный суп-пюре; салат из авокадо и помидоров.
Полдник: творожный десерт.
Ужин: 100 г отварного картофеля; 100 г отварной телятины.
Рецепт салата из свежей моркови.
1 крупную морковь очистите, натрите на крупной терке, заправьте растительным маслом по вкусу.
Рецепт куриного супа-пюре.
200 г курятины отварите в подсоленной воде, куриный бульон процедите, куриное мясо пропустите через мясорубку два раза. 1 среднюю головку репчатого лука нарежьте, поджарьте с 20 г пшеничной муки на 25 г сливочного масла до золотистого цвета, добавьте куриный бульон, доведите его до кипения и кипятите в течение 20 мин. Добавьте куриный фарш, нарезанные 20 г редиса, 100 г нежирного майонеза и 1 яичный желток. Зелень петрушки и укропа измельчите, посыпьте ею готовый суп-пюре.
Рецепт салата из авокадо и помидоров.
2 средних авокадо очистите, удалите семена, нарежьте на средние кубики. 2 крупных помидора также нарежьте кубиками. Измельчите 1/2 головки красного репчатого лука. Все перемешайте, добавьте 1/2 пучка кинзы, соль, сок 1/2 лимона. Салату дайте постоять приблизительно 20 мин.
Рецепт творожного десерта.
Смешайте 250 г обезжиренного творога, 125 г нежирного йогурта без вкусовых добавок, 2 ч. л. меда или любого варенья, все перемешайте. Добавьте 1 ч. л. какао-порошка, еще раз все хорошо перемешайте до равномерного распределения какао. Готовый десерт украсьте сухофруктами или ягодами.
Завтрак: 1/2 средней дыни; 1 стакан чая без сахара.
Обед: суп-пюре из рыбы; салат из баклажанов с чесноком.
Полдник: 1 початок кукурузы; 100 г вареного картофеля.
Ужин: творог с сыром.
Рецепт супа-пюре из рыбы.
1/2 крупной головки репчатого лука и 20 г редиса нарежьте, поджарьте на 15 г сливочного масла. Отдельно поджарьте 20 г пшеничной муки на сковороде без масла до золотистого цвета, добавьте ее к овощам, влейте 1 стакан воды, добавьте 250 г филе судака и варите все вместе в течение 20 мин. После этого протрите все через сито, добавьте воду. Затем все хорошо перемешайте, на сильном огне доведите до кипения. 100 мл нежирной сметаны смешайте с 1 яичным желтком и, непрерывно помешивая, влейте ее в кастрюлю с судаком. Готовый рыбный суп-пюре посыпьте измельченной зеленью.
