Диета для молодой мамы | страница 52

Рецепт салата из капустных кочерыжек.

300 г капустных кочерыжек натрите на крупной терке, зелень петрушки и укропа мелко нарежьте, все перемешайте, посолите. Добавьте 1 ст. л. простокваши и 1 ст. л. растительного масла. Поставьте в холодильник на 30 мин.

Рецепт малинового желе.

100 г малины переберите, вымойте и всыпьте в кипящую воду, добавьте 1 ст. л. сахара и кипятите в течение 10—15 мин. Отдельно разведите 1 пакетик желатина в теплой воде и оставьте его приблизительно на 40 мин. Малиновый отвар процедите, в него тонкой струйкой влейте разбухший желатин, постоянно помешивая отвар. После этого все хорошо перемешайте, залейте в форму. Поставьте малиновое желе в холодильник на 1,5—2 ч.

Рецепт супа-пюре с йогуртом.

Нарежьте 2 крупных клубня картофеля, 3 крупных моркови, 2 корня сельдерея и 2 средних головки репчатого лука. Тушите лук в растительном масле до золотистого цвета, добавьте картофель, морковь и сельдерей, все перемешайте и тушите в течение 5 мин. Сделайте из полученной массы пюре, добавьте 600 мл овощного бульона. Посолите, поперчите, добавьте 4 ст. л. несладкого нежирного йогурта и все перемешайте. 2 ст. л. кунжута поджарьте на отдельной сковороде без жира на несильном огне до золотистого цвета. В суп-пюре добавьте кунжут и измельченную зелень.

Завтрак: 1 стакан минеральной воды без газа; свежая белокочанная капуста.

Обед: плов с курагой; салат с клюквой.

Полдник: ягодный морс; небольшой кусочек кекса.

Ужин: рулет из баклажанов.

Рецепт плова с курагой.

Поджарьте на растительном масле нарезанные 300 г говядины и 1/2 небольшой головки репчатого лука, залейте кипятком, добавьте 1 лавровый лист, посолите, закройте крышкой и тушите до полуготовности. По 40 г кураги и изюма тщательно промойте, курагу измельчите. Из кастрюли выньте лавровый лист, добавьте 120 г риса, изюм и курагу. Накройте крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 220 °С, примерно на 2 ч.

Рецепт салата с клюквой.

Разомните 1 ст. л. клюквы в миске, отожмите сок. Смешайте сок клюквы с 2 ст. л. растительного масла, добавьте 1 ч. л. сахара. 3 ст. л. клюквы перемешайте с нарезанными 100 г стеблей сельдерея и 1 яблоком, добавьте 500 г квашеной капусты. Полейте салат соком клюквы с маслом и сахаром.

Рецепт ягодного морса.

По 3 горсти клюквы, черной смородины, брусники промойте, сложите в кастрюлю, влейте 3 л воды, добавьте 4 ст. л. сахара. На сильном огне доведите до кипения. После этого варите на слабом огне в течение 5 мин. Снимите с огня, раздавите ягоды, слейте сок через марлю в пластиковую бутылку и поставьте в холодильник.