Соли магния обладают слабительным действием. Они успокаивающе действуют на нервную систему и дыхательную функцию, замедляют сердечную деятельность, оказывают антисептическое и сосудорасширяющее действие, понижают артериальное давление и содержание холестерина в крови, облегчают промежуточный обмен в тканях, активизируют ретикулоэндотелиальную систему, обезвреживают токсические продукты обмена, усиливают иммунитет и фагоцитоз, играют большую роль в борьбе против рака.
Источник солей магния – рожь, пшеница, овес, гречиха, фасоль, горох, салат-латук, белокочанная капуста, картофель, помидоры, пшено, тыква, слива, грецкий орех, миндаль, мята, цикорий, петрушка, отруби.
Соли железа необходимы для кроветворения, обеспечивают транспортировку кислорода от легких к тканям всех органов. Железо входит в состав гемоглобина – красного пигмента крови. Красные кровяные тельца образуются в костном мозге, они поступают в кровь и циркулируют в ней в течение шести недель. Затем распадаются на составные части, а железо, которое содержалось в них, поступает в печень и селезенку и откладывается там «до востребования».
Основные пищевые источники железа: зеленые овощи, лук, ботва молодой репы, редиски, горчицы, моркови, кресс-салат, листья одуванчика, щавель, горошек зеленый, томаты (только сырые), капуста, чеснок, салат, чечевица, хрен, огурцы, яблоки, груши, земляника, вишня, любые сухофрукты.
Мед – бесценный источник микроэлементов. В составе меда обнаружены фосфор, железо, магний, кальций, хлор, медь, сера, свинец и другие макро– и микроэлеметы. Темный мед содержит более высокий процент минеральных веществ. Так, некоторые исследователи находят, что в светлом меде в четыре раза меньше железа, в два раза меньше меди и в четырнадцать раз меньше магния, чем в темном. Светлый мед содержит до 0,16 % минеральных солей, а темный – до 0,26 %.
Магний находится во всех исследованных сортах меда. 1 кг меда содержит в среднем 18,88 мг магния.
Ряд ученых говорит о сходстве между минеральным составом пчелиного меда и кровью человека.
Постоянное потребление пчелиного меда повышает иммунобиологическую реактивность организма, делает его устойчивым к инфекциям, а заболевший организм переносит болезнь легче.
Из фруктов для предупреждения онкологических заболеваний наиболее полезны цитрусовые. Они содержат лимоноиды, стимулирующие образование защитных ферментов. В большинстве фруктов обнаружены биофлавоноиды и антиоксиданты, которые уменьшают вредное действие попавших в организм канцерогенных веществ.
