Материалы о происхождении кавказской овчарки чрезвычайно скудны. По некоторым источникам настоящая форма кавказских овчарок является разновидностью турецких бездомных собак «Пари», оставшихся у нас тысячами после завоевания Кавказа.
Под влиянием обстановки и действий человека полудикая кавказская овчарка, жившая стаями и питавшаяся отбросами и падалью, превратилась в очень ценную и полезную сторожевую, пастушью собаку. Несмотря на наличие ряда разновидностей кавказских овчарок, последние по своему строению очень мало отличаются друг от друга.
По зоологическим признакам родоначальники кавказской овчарки относятся иностранными и отечественными исследователями к подтипу собаки Иностранцева.
Применение этих собак насчитывается веками. Поручик турецкой армии Нури Халил в исторической части своего наставления о применении служебных собак приводит ряд характерных случаев работы собак в Турецкой армии. В частности, большую пользу принесли эти собаки Турецкой армии во время походов 1769—1774 г., где последние с успехом использовались для охраны обозов, лагерей и мест отдыха бойцов.
Благодаря своей чуткости, выносливости, физической силе и злобности кавказская овчарка оказывает незаменимую услугу населению Кавказа по охране садов, виноградников, жилищ, оберегая вместе с пастухами стада, являющиеся в некоторых районах главнейшими источниками существования населения.
Наши пограничники на Кавказе чрезвычайно ценят этих собак и охотно пользуются их службой.
Для военных целей кавказские овчарки с успехом могут использоваться для караульной и сторожевой службы.
Отличительные признаки кавказской овчарки
Общий вид. Кавказская овчарка по своему строению в массе представляет собаку среднего роста, крепкого сложения с хорошо развитой мускулатурой. Высота в плече у кобеля — 62—70 см., а у суки — 60—65 см. Несколько удлиненное и очень мощное туловище свидетельствует о силе и выносливости. Злобность, настороженность, остро развитый слух, хорошее зрение, неразборчивость в пище и наличие густой, непроницаемой шерсти позволяют использовать эту собаку без особенных материальных затрат для караульно-сторожевой службы, независимо от климатических условий.
Голова (догообразной формы) средней величины, лоб широкий с хорошо заметной бороздой посередине. Переход от хорошо развитой надбровной части лба к щипцу незаметен. Щипец мощный, короткий, тупой. Щеки мускулисты, скулы резко выражены. Нос хорошо развит, Губы плотно прилегающие, зубы крепкие. Длина черепа от линии бровей и затылочного бугра до конца носа равняется длине шеи от затылочного бугра до холки.
