По переписи 1961 на фермы с 4 тыс.
га
и выше (4,1% от общего числа фермерских хозяйств) приходилось 38,6% всего фермерского земельного фонда. Хозяйства, площадь которых не превышала 85
га
(30% всех ферм), занимали 7,7% всех земель. Число ферм за 1961—69 сократилось на 13,3 тыс. Белые фермеры широко используют принудительный и полупринудительный труд африканских батраков и скваттеров (мелких арендаторов, проживающих на фермах вместе со своими семьями и арендующих клочки земли на условиях отработочной ренты). Число африканцев, эксплуатируемых на фермах белых, превышает 2,5 млн. человек. После 2-й мировой войны на фермах белых проводится интенсификация сельского хозяйства путём повышения агротехнического уровня, внедрения механизации и применения искусственных удобрений. В 1975 использовалось
>1
/
>6
тыс. тракторов, 21,5 тыс. зерноуборочных машин. Из общей стоимости с.-х. продукции, даваемой хозяйствами белых и составившей 1629 млн. рэндов в 1972/73, на долю земледелия пришлось 828,3 млн., животноводства — 800,7 млн. рэндов.
Площадь земель, пригодных для возделывания, составляет 12% общей площади страны. Участки, на которых применяется искусственное орошение, занимают 3,7% всей возделываемой земли в хозяйствах белых и 0,1% в бантустанах. Имеющиеся ирригационные системы используют воды рр. Оранжевая, Вааль, Олифантс, Грейт-Фиш и др. Земельный фонд хозяйств белых, занятый посевами различных с.-х. культур, в 1972 составлял 11,7 млн. га.
Б. ч. посевных площадей используется под зерновыми. Распределение площадей и сбор зерновых показаны в табл. 3.
Табл. 3. — Площадь и сбор зерновых культур
| Площадь, тыс. га | Сбор, тыс. т |
| 1961—65* | 1972 | 1976 | 1961—65* | 1972 | 1976 |
| Кукуруза | 4186 | 5650 | 5700 | 5248 | 9630 | 7312 |
| Пшеница | 1197 | 1450 | 1460 | 834 | 1746 | 2239 |
| Сорго | 296 | 380 | 281 | 292 | 556 | 260 |
| Овёс | 234 | 220 | 225 | 107 | 105 | 85 |
* В среднем за год.
Выращивание кукурузы, являющейся важнейшей зерновой культурой, ведётся в основном в провинции Трансвааль и Оранжевая; около >1
/>4
её урожая экспортируется. Пшеница производится главным образом на Ю.-З. Капской и С.-В. Оранжевой провинций. Важное значение имеет производство технических культур — сахарного тростника (главный район его выращивания — прибрежная полоса Наталя), хлопчатника и табака (преимущественно на орошаемых землях в Трансваале), арахиса. Производство основных технических культур в 1976 составило (тыс. т;
, сахара (сырца) 2042, хлопка-волокна 27, табака 34, арахиса (неочищенного) 153.
