Большая Советская Энциклопедия (РЫ) | страница 13

Химический состав и калорийность мяса некоторых видов рыб

  Лит.: Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене переработки животных продуктов, под ред. И. В. Шура, 2 изд., М., 1965; Быков В. П., Технология рыбных продуктов, М., 1971.

  В. Н. Русаков.

Ры'бный фи'лин, рыбная сова (Ketupa blakistoni), птица семейства настоящих сов. Длина тела около 70 см. Пальцы неоперённые. Оперение охристо-бурое с тёмными продольными и поперечными пестринами. Распространён на В. СССР от Магадана до Приморья, на Сахалине и Южных Курильских островах, а также в Японии и на С.-В. Китая. Везде редок. Живёт оседло, очень скрытно, парами или поодиночке в прибрежных зарослях на быстрых богатых рыбой реках. Р. ф. много передвигается пешком по отмелям и мелководью. Гнездование не изучено. Основную пищу — рыбу — ловит на мелководных перекатах, забредая в воду.

Рис. к ст. Рыбный филин.

Рыбоаку'стика, область биогидроакустики, изучающая способность рыб генерировать, воспринимать, рассеивать и поглощать звуки.

Рыбово'дно-ути'ное хозя'йство, комбинированное прудовое хозяйство, использующее пруды для одновременного выращивания рыбы и нагула уток. Ведущая отрасль в Р.-у. х. — рыбоводство. Выгул уток допустим лишь с соблюдением установленных правил и норм. Утки удобряют пруд помётом, что увеличивает количество естественных кормов для рыб (зоопланктона, мотыля); мелиорируют его, разрыхляя дно и поедая надводную и подводную растительность; уничтожают вредителей рыб и их конкурентов в питании; питаются моллюсками, личинками насекомых, головастиками и мелкими лягушками, которых карп (основной объект прудового рыбоводства) почти не использует; истребляют сорных рыб, что способствует повышению естественной рыбопродуктивности прудов (в среднем на 40%). Кроме того, при выгуле на рыбоводных прудах утки быстрее растут, расходуя почти в 1,5 раза меньше концентрированных кормов на единицу привеса, что на 15—20% снижает себестоимость утиного мяса. Выгул уток целесообразен только на нагульных прудах при плотности посадки 200—250 утят на 1 га водной площади стоячих прудов и 500—600 утят на 1 га проточных прудов. Годовиков карпа выпускают в пруды за 15—20