1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
1/2 стакана лука, мелко нарезанного
2 дольки чеснока
1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. перца
1 ч. л. майонеза
1-1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
1 ч. л. красного винного уксуса
1/4 стакана + 2 ст. л. оливкового масла
1/2 стакана свежего натертого сыра пармезан
Приготовление соуса. Смешайте измельченный чеснок, соль и перец до однородной массы. Добавьте майонез, продолжая взбивать, постепенно добавьте лимонный сок, уксус и оливковое масло.
Смешайте салат-латук, салат Айсберг, петрушку, лук и сыр. Залейте салат соусом, посыпьте небольшим количеством сыра пармезан и подавайте.
В Joe’s салат “Арманд” подается только на ленч с чесночными гренками. Мы не указали гренки, имея в виду первую фазу диеты.
6 порций
Энергетическая ценность
В одной порции: 176 ккал, 4 г белков, 4 г углеводов, 16 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 238 мг натрия, 6 мг холестерина, 2 г клетчатки
Раздел VI.34 Шашлычки из рыбы
450 г рыбного филе: палтус или рыба-меч, лосось или тунец
1/2 луковицы, порезанной на четвертинки
1/2 зеленого сладкого перца, разрезанного на четвертинки
1/2 красного сладкого перца, разрезанного на четвертинки
4 помидора
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. свежего сока лимона
1 ст. л. дижонской горчицы
Для приготовления маринада смешайте масло, сок и горчицу. Нарежьте рыбу кусочками размером 3ґ3 см и толщиной 1 см. Положите рыбу в маринад. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 10 мин. Переверните кусочки рыбы, чтобы они равномерно пропитались, и маринуйте еще 10 мин.
Нагрейте гриль. Кусочки рыбы и овощи насадите на четыре шампура, чередуя рыбу с луком, перцем, помидорами. Полейте шашлык оставшимся маринадом.
Поместите шампуры в жаровню и жарьте приблизительно 3 мин.
Поверните шашлычки и снова полейте маринадом. Жарьте в течение 3-4 мин, до готовности.
Подавайте к столу теплыми.
4 порции
Энергетическая ценность
В одной порции: 216 ккал, 25 г белков, 6 г углеводов, 10 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 158 мг натрия, 36 мг холестерина, 1 г клетчатки
Раздел VI.35 Рыба на гриле
450 г рыбы
2 ч. л. оливкового масла
2 ч. л. лимонного сока
1/4 ч. л. соли
свежемолотый перец
2 измельченные дольки чеснока
Нарежьте рыбу на небольшие порционные куски. Натрите с двух сторон соком лимона, оливковым маслом и чесноком. Посыпьте солью и перцем.
Для приготовления поместите рыбу на гриль. Жарьте на средней температуре в течение 10 мин. Если куски рыбы толще, осторожно переверните ее.
Подавайте теплой.
