Первый и самый простой: съешьте что-нибудь за 15 минут до похода в ресторан. Это должна быть небольшая закуска - белок в любом виде. Хорошо подойдет, как всегда, кусочек нежирного сыра. Он, кроме того, удобен еще и тем, что его можно носить с собой в сумочке или портфеле и съесть в нужное время. Сыр запустит процесс пищеварения, вы, когда придет время заказывать блюда, не станете поступать так, как если бы вы были абсолютно голодны.
Я рекомендую этот способ еще и потому, что он поможет вам удержаться от наиболее соблазнительной, но абсолютно неприемлемой для нас части стола ресторана - корзины с хлебом. Ведь так трудно удержаться голодному человеку от соблазна тут же взять кусок свежего, хрустящего хлеба и перекусить до того, как принесут заказанные блюда. А ведь мы уже знаем, что хлеб не утолит голода, а лишь быстро пополнит кровь глюкозой, вызвав желание съесть намного больше планируемого.
Некоторым приходится просить официанта не приносить корзину с хлебом. Но не все за столом могут с этим согласиться.
Вот еще одна неплохая идея: съесть обыкновенный суп, а еще лучше прозрачный мясной бульон. Он заполнит желудок и продлит сам процесс приема пищи. Поясню: существует определенный интервал между моментом, когда желудок начинает заполняться, и те, когда сигнал об этом поступает в мозг. Это время приблизительно равно 20 минутам. Этим как раз и объясняется та легкость, с которой мы порой переедаем, не желая этого. А уж в наше время скоростей, когда надо быстро приготовить продукт и быстро его съесть, мы просто намного перегоняем сигнал о насыщении, успевая съесть намного больше за эти 20 минут, чем требуется и, рискуя каждый раз лопнуть, словно воздушный шар.
Так вот, прием пищи, начинающийся с бульона, запускает процесс удовлетворения голода раньше, соответственно мозг получает нужный сигнал уже тогда, когда вы только приступаете к основным блюдам.
Если перед обедом вы решили все же съесть кусочек хлеба, то лучше, чтобы это был хлеб с отрубями. Очень хорошо также обмакнуть его в оливковое масло. Оно замедлит усвоение крахмалов и внесет в свой вклад в чувство насыщения. В это не так просто поверить, но хлеб с небольшим количеством масла, или просто немного масла лучше для диеты, чем просто хлеб, хотя вы добавляете лишние калории.
Следующий совет: старайтесь посещать рестораны, предлагающие Средиземноморскую кухню. Я совсем не имею в виду итальянские пиццерии, в которых преобладают тесто и макароны. Это больше стиль греческой и ближневосточной кухни, где для приготовления блюд используется много оливкового масла, где можно найти оригинальные блюда на основе натуральных продуктов, которые заменяют картофель или рис. Здесь очень много натуральных специй и приправ вместо различных искусственных подсластителей.
