Розовое или красное шампанское лучше «прозвучит» и в том случае, если мороженое покрыто шоколадной глазурью, посыпано толчеными орешками или миндалем. А вот различные шоколадные изделия прекрасно сочетаются с белым сладким шампанским, к примеру, с Asti Martini или Olimpic Dama (полусладкое). На десерт вообще стараются подобрать сладкое шампанское. Но тут дело вкуса. Если вам или гостям более импонирует сухое или полусухое вино, смело берите его.
Шампанское прекрасно гармонирует с любыми сортами сыра.
Здесь все зависит от индивидуального вкуса. Сыр острый, соленый или пряный прекрасно сочетается как со сладким, полусладким, так и с сухим или полусухим вином.
На десерт также могут предложить засахаренные или соленые орешки, миндаль, арахис. К ним больше подойдет сладкое шампанское. Например, игристое красное шампанское, приготовленное по классической технологии, придаст десерту изысканность и повысит вкусовые качества.
Пирожные, торты, печенье, зефир — все эти сладости прекрасно завершат праздничное застолье вкупе с шампанскими винами.
Но к нему не стоит предлагать халву, нугу и другие приторные восточные сладости, замените их зефиром, безе, возможно, глазированным лукумом, легкими пирожными и неслоеными тортами. К сладким (или очень сладким) кондитерским изделиям идут сухие или полусухие вина.
Если вы сделаете именно такой выбор, застолье для вас будет легким и приятным. Придерживаясь этих правил, вы не ударите в грязь лицом на каком-нибудь приеме или рауте, а также покажете себя с лучшей стороны, пригласив в ресторан понравившуюся женщину и решив угостить ее шампанским.
Недаром говорят, что шампанское удивительный напиток, прекрасно поднимающий настроение и способный развеселить самого грустного человека.
ГЛАВА 4. ШИПУЧКА СОБСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Значительно экономней и выгодней с точки зрения семейного бюджета делать шампанское в домашних условиях, самостоятельно, к тому же вы избежите риска отдать немалые деньги за некачественный напиток. Между тем, домашнее шампанское, выполненное в строгом соответствии с рецептурой, а получится ничем не хуже обычного магазинного, а вы будете уверены в качестве продуктов, использованных для напитка, и избавлены от риска получить нежелательный результат что, к сожалению, бывает не так уж и редко.
Приготовить домашнее шампанское (шипучее вино) не так уж и сложно. Кроме того, вы вправе сделать яблочное или смородиновое, вишневое или клубничное, игристое или любое другое. Вполне вероятно, что потом вы всегда будете отдавать предпочтение самодельному шампанскому.
