Все об обычных цитрусовых | страница 23

Вам потребуется:

апельсины — 5 шт.

мандарины — 1–2 шт.

лимоны — 1–2 шт.

грейпфруты — 1–2 шт.

сахар — 1 1/2 ст.

вода — 2 ст.

апельсиновый ликер — 2 ст. л.

желатин — 2 ст. л.

Лимоны нарежьте кружочками, засыпьте сахаром и подождите, покаони не дадут сок. Киви, ананас и манго очистите от кожуры, манго освободите от косточки, все фрукты нарежьте кусочками средней величины и положите пока в отдельную посуду. Лимонный сок разбавьте водой, добавьте туда сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Заранее приготовленный желатин поместите в горячий сироп и, помешивая, доведите до кипения. Когда желатин полностью растворится, снимите желе с огня и разлейте в формы. В горячее желе опустите приготовленные кусочки киви, ананаса и манго. Поставьте желе в прохладное место, чтобы оно застыло.

Вам потребуется:

лимоны — 7–8 шт.

киви — 2 шт.

ананас -1/2 шт.

манго — 1 шт.

сахар — 2–3 ст.

вода -2 ст.

желатин — 2 ст. л.

Бананы очистите от кожуры и нарежьте ломтиками средней величины. Желатин залейте водой, чтобы он как следует набух. Из мякоти грейпфрута выжмите сок, смешайте его с сахаром и водой и сварите сироп. В горячий сироп добавьте приготовленный желатин и подержите на огне до полного его растворения. Желе разлейте в формы и опустите в каждую несколько кусочков банана. Когда желе застынет, его можно подавать на стол.

Вам потребуется:

грейпфрут — 1–2 шт.

бананы — 2 шт.

сахар — 2 ст.

вода — 2 ст.

желатин — 2 ст. л.

Апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки, освободите от косточек и снимите с долек кожицу. Теперь разрежьте апельсиновые дольки ножом на мелкие кусочки. Приготовьте отдельно стакан апельсинового сока, добавьте туда сахар и сварите сироп. В горячий сироп добавьте заранее приготовленный желатин (его нужно залить водой примерно на 30 минут; после того как желатин набухнет, лишнюю воду нужно слить) и кипятите до тех пор, пока желатин совершенно не растворится. В горячую жидкость добавьте приготовленную апельсиновую мякоть, перемешайте и немного остудите. Взбейте сливки и, продолжая взбивать, добавьте туда полученную массу. Взбивайте до образования пены.

Вам потребуется:

апельсины — 4 шт.

сахар — 1/2 ст.

желатин — 1 ч. л.

сливки — 1/3 ст.

Очистите лимон от кожуры, освободите от косточек, с долек снимите кожицу. Разрежьте дольки на мелкие кусочки и засыпьте 1/4 ст. сахара. Приготовьте 1 ст. апельсинового сока, добавьте туда1/4 ст. сахара и сварите сироп. В горячий сироп добавьте заранее приготовленный желатин, размешайте и прокипятите. Когда желатин растворится, снимите полученную массу с огня и дайте застыть, затем добавьте туда лимонную мякоть, перемешайте. Взбейте 1 яичный белок с небольшим количеством сахара (примерно с 1 ст. л.), затем, продолжая взбивать, добавьте туда сначала сливки, а потом приготовленную массу из апельсинового сиропа, желатина и лимонной мякоти. Все как следует взбейте до получения пены.