Способ приготовления
Грибы замачивают в горячей воде на 30 мин, промывают, заливают холодной водой и варят до готовности. Морковь и лук измельчают и пассеруют в масле.
Картофель нарезают кубиками, кладут в готовый грибной отвар, добавляют лук, морковь, солят, варят еще 20 мин.
Готовый суп разливают по тарелкам и посыпают измельченной зеленью кинзы.
Суп грибной с укропом
Ингредиенты
Вода – 1 л, грибы – 300 г, картофель – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Грибы перебирают, промывают, мелко нарезают и обжаривают в растительном масле. Лук измельчают, соединяют с грибами, перекладывают в кастрюлю, заливают горячей водой, добавляют нарезанный кубиками картофель и варят на медленном огне в течение 10 мин.
Готовый суп солят, перчат, посыпают измельченной зеленью и подают к столу.
Суп с грибами
Ингредиенты
Бульон мясной – 1 л, грибы – 300 г, сливки – 250 мл, картофель – 8 шт., желтки яичные – 2 шт., орех мускатный молотый – 1 ч. ложка, зелень укропа – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очищают, моют и нарезают брусками. бульоном, варят. За 15 мин до готовности добавляют картофель. Затем вливают сливки, яичные желтки и варят суп 5 мин, постоянно помешивая.
В готовый суп добавляют молотый мускатный орех и измельченную зелень укропа.
Фасоль стручковая, тушенная с баклажанами
Ингредиенты
Фасоль стручковая – 300 г, баклажаны – 2 шт., помидоры – 3 шт., перец болгарский – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, зелень укропа, кинзы и петрушки – по 1 пучку, соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны очищают, нарезают кружками, солят, оставляют на 10-15 мин, после чего моют, отжимают, выкладывают в кастрюлю и вливают половину растительного масла. Сверху выкладывают нарезанный кубиками болгарский перец, мелко нарезанный репчатый лук, стручки зеленой фасоли, помидоры, нарезанные дольками, измельченную зелень укропа, петрушки и кинзы, солят. Вливают оставшееся масло и тушат на слабом огне до готовности.
Рагу овощное
Ингредиенты
Помидоры – 3 шт., горошек зеленый консервированный – 100 г, картофель – 6 шт., лист лавровый – 3 шт., морковь – 2 шт., сельдерей – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 5 ст. ложек, мука пшеничная – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очищают и измельчают, очищенную морковь и корни сельдерея шинкуют, картофель нарезают кубиками, помидоры – кружками. Солят, перчат, добавляют лавровый лист и тушат на масле на небольшом огне 25 мин. За несколько минут до готовности добавляют консервированный зеленый горошек.
