Прошли годы – Квадрат заматерел, за рояль садился всё реже и реже, а ресторан продолжал быть популярным и приносил хорошую прибыль благодаря тому, что талант кулинара Квадрата расцвёл, он даже изобрёл собственную кухню- импровизационную! Это сейчас многие знаменитые повара рекламируют собственные авторские кухни и конкретные блюда, а изобретательный Квадрат делал это в маленьком городе много лет назад. Вкус у него был отменный и ресторан действительно привлекал публику уже не только концертами, но и специально приготовленными оригинальными блюдами.
И тут Квадрат решил эмигрировать в Америку. То ли маленький украинский город не давал ему достаточного простора для реализации своих талантов, и он рассчитывал раскрутиться в необъятном Нью- Йорке, то ли его увлекла несчастная любовь (так говорили), то ли просто дух эмиграции начала девяностых захватил, но так или иначе, а Квадрат твердо решил уехать. Перед выездом надо собрать все свои сбережения, а главным из них был ресторан. Значит ресторан должен быть продан, но кому? Квадрат задумал хитроумную комбинацию: будучи неуверенным в своих американских перспективах он хотел оставить за собой пути к отступлению и остаться совладельцем ресторана.
Вима был удачлив, смекалист и слишком горд, чтобы удовлетвориться зарплатой научного сотрудника при растущей инфляции нового времени. Он стал бизнесменом. Тогда это было сродни карточной игре. В основном у него получалось, ну а слухи и легенды многократно увеличивали молву про его победы в бизнесе. Его хорошо знали и любили в городе и людям было приятно считать его самым богатым человеком в своем окружении. На самом деле это было далеко не так, но приличные по тем временам деньги у Вимы водились.
И вот Квадрат путем одному ему известных умозаключений пришел к выводу, что продать ресторан он должен именно Виме. Это было удобно: Вима, по слухам, богат и мелочиться не будет, а, кроме того, он болезненно честен, что было немаловажно в придуманной Квадратом комбинации-продать ресторан и самому остаться в доле. Мол, он только обустроится в Нью- Йорке и сразу же назад, сюда, на Родину, чтобы вместе с Вимой организовывать бизнес. А пока оставит за себя своего помощника, Витеньку, который все знает не хуже Квадрата. Ведь всем было понятно, что просто так ресторан работать успешно не может- он и держался на Квадрата кулинарном гении и музыкальных вечерах. Итак, Квадрат придумал схему- он продает Виме часть ресторана, получает деньги и оставляет за собой долю в обществе с ограниченной ответственностью, которое и называется «Кафе «Полёт». Дело было за малым- уговорить Виму…
