– Загасить – это как – спросил Федя – убить что ли?
– Ха-ха-ха – рассмеялась хозяйка. – Сода она же не живая. Это порошок. Вот смотрите. – Она вынула баночку с надписью «Сода». Подцепила на ложку немного порошка и показала детям. – Это сода. Она разрыхляет тесто. Тесто будет рыхлым и мягким. А гасить ее нужно, чтобы она потеряла свой вкус и не испортила им вкус печенья. Вот мы берем уксус – она вынула маленькую бутылочку. – Уксус у нас свой, хороший. Из наших яблок. И потихоньку над тестом или мукой льем его на соду. Чуть-чуть. – Она полила уксус на ложку с содой, и вдруг из нее повалил целый вулкан из пены. Пена шипела и, все больше разрастаясь, падала вниз.
– Ух ты! Здорово. Да это же просто фокус – восхитился Федя.
– А дайте и я, и я – зашумели дети.
Все перепробовали. Все научились.
– Ну теперь приступаем к печенью. Я вам прочитаю рецепт и вы поймете как это просто.
Взять большую миску. Высыпать туда стакан изюма, стакан молотого грецкого ореха, сахара тоже стакан, стакан муки и разбить три яйца. Все перемешать. Добавить чайную ложку соды гашенной уксусом. Еще раз хорошо перемешать. Выпекать на пергаментной бумаге. И будет ореховое печенье с изюмом, как вы ели вчера.
– Это то вкусное, ореховое? – не поверил Федя.
– Да, оно самое.
– Классно.
– А теперь я буду повторять рецепт, а вы делать. Вот четыре миски и четыре противня, начинаем.
Ребятишки быстро расхватали разноцветные пластмассовые мисочки и начали отмерять и мыть изюм. Они посерьезнели и делали все с большим вниманием и старанием.
– Теперь орехи – командовала бабушка. – Можно раздробить их блендером. Можно завернуть в тряпочку и побить молотком. Мелко не обязательно.
– А можно в ступке – предложила Лиза.
– Да, правильно.
Дети с уважением посмотрели на подругу. Они даже и не подозревали, что Лиза разбирается в кулинарии.
– А теперь песочку и муки.
Юные повара, высунув язык, отмеряли стаканом продукты.
– А теперь по три яйца бьем ножом и туда же. Вот смотрите, какие крупные и красивые яйца несут наши курочки.
Дети стояли в нерешительности. Тогда Лиза, которая все же была у себя дома, взяла нож и, держа над тарелкой, разбила яйцо.
– Здорово – вертелась под рукой Нюрочка.
– Не упало, не упало – подхватила Маруся.
– Сразу над миской не надо. Делайте как Лиза над тарелкой. Мы должны убедиться, что яйца свежие – помогала советом бабушка.
Дети проделали все операции. Успех отразился на их лицах. Теперь они уже верили в себя и знали, что все получится. Только Федя, казалось, чем-то озабочен. – А вот посмотрите. У меня тесто гуще, чем у девочек. И как-то суше.
