– Бабушка, как это ты не больно чешешь волосы? А мама после ванны больно чешет. Она говорит, что пришла пора их обрезать, чтобы не мучиться.
– Это песня помогает. Да и домовой тоже, – лукаво улыбнулась баба Тася.
– У тебя есть домовой? – удивилась Маша.
– Наверное, есть. В каждом доме есть домовой, только я его никогда не видела.
– Жалко, – сказала Маша, – что не видела.
Бабушка заплела внучке две косички, а себе одну косу и уложила её вокруг головы как корону.
– Вот теперь идём на кухню.
На кухне бабушка посыпала стол мукой и вывалила на него из кастрюли тесто. Тесто лежало на столе словно барыня-сударыня на кровати. Маша ткнула его пальчиком: оно было мягким, тёплым и приятным на ощупь.
– Ну, вот, – сказала бабушка, – тесто хорошо выкисло и не липнет к рукам. Сейчас мы его выбьем.
– А зачем его бить? – удивилась Маша.
– Затем, чтобы оно стало пышным. Когда мы добавляем при замешивании дрожжи, они выделяют углекислый газ. Нам надо выбить этот газ. Чем больше мы тесто выбиваем, тем меньше газа остаётся в тесте, а, значит, тесто становиться лёгким и пышным.
Бабушка выбила тесто на столе. Потом нарезала и раскатала несколько небольших колбасок, и эти колбаски нарезала ещё на кусочки одинаковой величины.
– Вот теперь будем из этих кусочков катать колобки. Обмакни руки в муку, возьми один кусочек и положи на левую руку. Молодец! Теперь представь, что это маленькое яблочко. Обхвати его плотно правой рукой и катай по ладошке. Вот так! Нет, не между двумя ладошками катай, а обхвати тесто пальчиками, и катай на одной ладошке!
Из-под бабушкиной руки колобки вылетали похожие друг на друга – круглые да гладкие. А у Маши получался неровный и неправильный колобок. Девочка приуныла.
– Ничего. Главное постоянно тренироваться. У меня в детстве тоже гладкие колобки не получались, – успокоила её бабушка. – Теперь бери скалку, будем колобки раскатывать.
В две скалки они быстро раскатали колобки в небольшие лепёшки. Бабушка положила на них начинку и защипала края. Пирожки с картошкой и капустой были длинные, а пончики с вареньем – круглые.
– Теперь надо немного подождать, чтобы тесто поднялось. Если тесто не поднимется, пирожки будут твёрдые и невкусные, – сказала баба Тася и прикрыла пирожки полотенцем.
Папа с дедушкой пришли из бани, когда Маша сидела за столом и пила чай с пончиками с вареньем, которые только что напекла бабушка.
– Ох и пар сегодня в бане был! – сказал папа. – Давненько я такого не видывал!
