Приготовление: Желтки отделить от белков. В 13 желтков положить сахар и хорошо вымешать, чтобы масса была густая и желтоватая. Грецкие орехи истолочь вместе с двумя желтками и выложить в желтки с сахаром. Белки взбить в пену. В желтки всыпать муку, размешать и добавить белки. Осторожно перемешав, выложить массу в смазанную маслом и обложенную бумагой форму и выпекать в духовке на медленном огне 30―40 минут.
Продукты: 2 лимона, 2 стакана сахара, 12 яиц, 0,5 стакана картофельной муки, 3\4 стакана муки-крупчатки, 1 столовая ложка масла для смазки формы.
Приготовление: Корку лимонов протереть на терке. Оба лимона сварить в воде до мягкости, вынуть, немного остудить, разрезать, откинуть зерна, а лимоны растереть и прибавить 1 стакан сахара, всыпая его понемногу. Желтки взбить с остальным сахаром, положить их в растертые лимоны и, прибавив цедру, размешать. Белки взбить в густую пену, осторожно выложить их в приготовленную массу, подсыпая понемногу сначала картофельную муку, а затем крупчатку. Все хорошо размешать.
В смазанную маслом форму выложить приготовленное тесто так, чтобы оно занимало не более 3\4 формы, поставить в не очень горячую духовку и выпекать в течение часа.
Продукты: 15 яиц, 200 г натертого шоколада, 0,5 палочки ванили, 1 стакан мелкого сахара, 0,5 стакана толченых ржаных сухарей, 0,5 стакана картофельной муки, 1 столовая ложка масла для смазки формы.
Приготовление: Белки отделить от желтков. Желтки взбить добела с 1 стаканом сахара, всыпать толченую просеянную ваниль, натертый шоколад и хорошо размешать. Истолочь 0,5 стакана ржаных сухарей, просеять и всыпать понемногу в общую массу, старательно размешивая, пока вся масса не загустеет. Белки взбить в густую пену и выложить в остальную массу, понемногу всыпая туда же картофельную муку. Все осторожно размешать и выложить в смазанную маслом форму так, чтобы теста было не выше чем, 3\4 формы. Бабу поставить в не очень горячую духовку и печь в течение часа.
