Продовольственной культурой помидор был признан у нас благодаря замечательному агроному и ученому А. Т. Болотову. В 1782 году в статье «О любовных яблоках» он подчеркивал декоративность растения: «Плоды, имеющие вид крупных, гладких и очень красивых яблочек, которые цветом на большую часть бывают красными и придают произрастанию сему красу...». А далее развенчивал миф о ядовитости его плодов, указывая, что они, напротив, очень полезны, так как обладают антицинготным действием.
Всего за сто лет томат из таинственного незнакомца превращается в доходную культуру: в самом начале XX века ученый-агроном А. С. Кравцов пишет, что «томату по выгодности разведения нет равного в русском огородничестве, а по величине торговых оборотов он уступает только капусте». Другой автор, Г. И. Колесников, в 1924 году сообщает, что «томаты, или помидоры, не составляют уже в настоящее время такой редкости, как это было недавно, когда они продавались по дорогой цене, во фруктовых магазинах».
В 1926 году известный русский овощевод М. В. Рытов в статье «Томаты. Их культура, консервирование и переработка» отмечает, что «размеры потребления томатов возрастают ежегодно. Если в 1913 году в Москву было привезено 50 вагонов, то в 1924, только до 15 октября, без учета урожая местных огородов, — 286 вагонов».
Так в XX веке помидор в нашей стране, да и по всему миру, стал уже одной из основных овощных культур.
Глава 2. С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ БОТАНИКИ...
Помидор, или томат (Lycopersicum Lycopersicon), относится к семейству пасленовых. Это однолетнее травянистое растение, но на родине, в условиях, благоприятных для произрастания, может быть многолетним.
Корень у растения стержневой, с большим количеством хорошо разветвленных боковых корней. Все корни покрыты густой массой корневых волосков. В открытом грунте корни достигают длины 1-1,5 м и ветвятся на глубине 50-80 см. В защищенном грунте основная масса корней расположена на глубине до 30 см. Растение отличается способностью легко образовывать корни из любой части стебля. Это позволяет укоренять отдельные части растения, например пасынки, и быстро получать из них посадочный материал.
Стебель у помидора округлый, может быть полегающим или прямостоячим, от 30 см до 2 м. В начале роста он очень хрупкий, но затем, к периоду плодоношения, значительно твердеет. В пазухах листьев у стебля формируются боковые побеги — пасынки. Наиболее сильные из них образуются под соцветием.
