Нет, ядовитые грибы, конечно, есть, но чаще они имеют вид достаточно специфический и запах подчас не совсем приятный, не похожи часто на общеизвестные съедобные грибы. Поэтому в корзины грибников попадают редко.
Все сказанное выше не касается одного, самого страшного, самого ядовитого гриба – бледной поганки. Знающий грибник, конечно, поганку ни с сыроежкой, ни с шампиньоном не перепутает. Но начинающие могут положить убийцу вместе с другими грибами и впоследствии завершить свой бренный путь раньше, чем изначально было предписано природой. 90% отравившихся бледной поганкой умирают. Тот еще грибок. Кстати, на вкус очень приятный, в отличие от многих других ядовитых грибов. Это проверено.
Древнеримского императора Клавдия жена Агриппина бледными поганками накормила. Очень они ему понравились, приказал в будущем постоянно эти грибы к столу подавать. Но не дожил. Кажется, на следующий день уже скончался безвременно, под рыдания безутешной вдовы.
Яд бледной поганки не разрушается при кипячении, а первые признаки отравления могут появиться более чем через сутки, а то и двое, когда уже поздно пить боржоми. Яд этого гриба поражает печень, кровеносные сосуды, центральную нервную систему, пищеварительный тракт… В общем, штука довольно неприятная.
Поэтому совет может быть один: сомневаешься в том, что гриб хороший – не бери его. Хотя шарахаться от каждого незнакомого гриба не стоит. Нужно просто быть внимательным и по возможности проникновенно изучать окружающий мир. Съедобных-то грибов гораздо больше, чем несъедобных.
Моя мать – биолог, была большим знатоком в этом отношении. На нашем столе часто появлялись грибы, от вида которых соседи и знакомые поначалу были далеко не в восторге. И даже пугались. Но потом привыкали и уминали за обе щеки, например, колпаки-кольчатые, удивительно вкусные грибы, лесные шампиньоны, их большинство грибников не собирают. Мы с удовольствием угощались молодыми грибами-зонтиками, внешне похожими на мухоморы. С аппетитом ели грибы-навозники, которыми можно отравиться, если выпить водки. Навозники несовместимы с алкоголем и этим пользуются некоторые безжалостные жены, желая излечить благоверных от пагубной привычки. Кстати, при таком раскладе до смертоубийства может дело дойти, так что экспериментировать не стоит. А без алкоголя – замечательные грибы.
Мама собирала в лесу вместе с привычными грибами: сморчки, рогатики аметистовые и желтые, ослиные уши. Отваривала эти специфического вида творения природы, а потом обжаривала на сковороде. Изумительная вещь. И мяса никакого не надо.
