7. Лавандовый спирт
Положив три фунта свежего лавандового цвета в куб, поставленный в водяную теплицу, с тремя кружками винного спирта, перегонять до тех пор, пока будет полторы кружки винного спирта. Получают так же лавандовый спирт чрез настаиванье в продолжение двух недель четырех унций лаванды в кружке винного спирта и процеживание сквозь серую бумагу.
Сими же двумя способами делают спирт из базилика, тмина, резеды, мяты, иссопа, лимонной, цедровой и померанцевой корки. Фиолетовый спирт приготовляется обыкновенным образом, употребляя при сем флорентийский ирис, истолченный в порошок.
8. Венерин спирт
Истолокши в крупной порошок унцию кармина, столько же бадьяна и пять драхм ириса, мочат все сие с двумя померанцевыми корками в продолжении двух суток в кружке водки, а потом перегоняют для получения кружки спирта.
9. Крепительный спирт
Истолокши драхму гвоздики, две драхмы мускатного цвета и столько же корицы, настоянной в двух кружках водки двое суток, и прибавив сюда две лимонные и четыре померанцевые корки, производят перегонку и получают из этого кружку жидкости, прибавив к ней три унции ванильного спирта.
10. Земляничный спирт
Настаивают несколько часов четыре фунта самой благовонной земляники, размятой в кружке винного спирта, и перегоняют ее обыкновенным образом для получения кружки спирта, который делают двойным, перегоняя в новых плодах.
11. Вишневый спирт
Взять шесть фунтов самой зрелой вишни и, вынув из нее стебель и косточки, настаивают три дня в кружке жасминного спирта, прибавив к нему унцию винного спирта и стакан киршвассера>[42], а потом перегоняют для получения полторы кружки спирта. Сии спиртные ликеры весьма нужны при делании пастилы и лепешечек.
Эликсиры
1. Эликсир долгой жизни
Настаивают девять дней в пинте водки драхму цитварного семени, лиственной губки (agavie), шафрана, стародубки (gentiane) и девять драхм сокотринского алоэ. Болтают ежедневно бутылку, которую должно держать весьма плотно заткнутою. Сцедив жидкость, выливают полкружки водки на сии вещества, настаивают еще в продолжении такого же времени и, сцедив ее, мешают сей эликсир в крепко заткнутых бутылках. Сей эликсир чистителен, полезен для желудка, истребляет глисты и противодействует гниению. Одна столовая ложка эликсира в четырех ложках чая принимается во время расслабления желудка и в колотье.
2. Эликсир крепительный
Истолокши драхму корицы и столько же гвоздики, разрезывают на маленькие кусочки унцию корня ангелики и мешают их с тремя унциями чищенного померанцевого цвета, пол-драхмою шафрана и лимонных корок, кладут потом все это в две пинты винного спирта; после сего произведя перегонку в водяной теплице, получают две пинты ликеру. В двух пинтах речной воды распускают три фунта лучшего сахару на огне и при первом вскипении выливают оный на унцию канадского волосяника (capillaire de canade), изрезанного в крупные куски. Когда же сей сахар остынет, то прибавляют к нему три драхмы шафранного раствору, мешают оба вещества и потом процеживают их. Сей эликсир есть совершенное крепительное лекарство и принимается точно так же, как и эликсир гарусовый.
