Параллельно с разделкой мяса мы учились обвалке, жиловке, рубке, нарезке мяса. А под конец перешли к изготовлению полуфабрикатов. Потом очередь дошла до обработки птицы, дичи и того, что можно отнести кроликоподобным созданиям. У каждого вида мяса свои нюансы в разделке и подготовке к хранению.
После двух месяцев обучения нам дали десять дней отдыха. Следующий семестр обучения будет посвящен термической обработке продуктов. Это ОЧЕНЬ большой раздел кулинарии.
Во время каникул мы купили новое оборудование для кухни, провели в ней ремонт, вложив в это все деньги, что удалось скопить за два месяца учебы. У нас теперь шикарная печь с двумя независимыми отделениями, два набора сковородок, кастрюль, скороварка, пароварка и самогонный аппарат, который дали в подарок за оптовую покупку. Печник пришел только за восьмой день каникул, сказав, что бандиты похитили его посреди ночи и приказали отложить самую печь, какую он только умеет. На ум приходила только Креста, с ее форсированными методами достижения цели. Эта вредина не хотела нам проигрывать, прекрасно зная о том, что мы будем переделывать кухню. Пенни и его длинный язык, побывали во рту этой оторвы, попутно разболтав о печке и новом кухонном оборудовании. Не пойму девушек! Кто из нас хочет романтики?
Следующие месяцы мы готовили, готовили и снова готовили. Пенни был прав, говоря о том, что вкус отдельного продукта можно раскрыть, комбинируя его с другими продуктами. И дело не только в их сочетании, а в том, настолько повар сможет раскрыть потенциал продукта. Наша троица училась быстрее других и уже через месяц мы начали выходить за пределы учебной программы, следуя за Пенни по его кулинарному пути. Все условно-ядовитые блюда Пенни и Кресты сначала пробовали на мне, потому учиться приходилось быстро, иначе я их обоих поубиваю.
Я начал понимать, то как Пенни смотрит кулинарию, как на отдельный вид искусства. Когда Креста, наконец перестала на меня злобно сверкать своими глазищами, мы начали много времени проводить вместе рассуждая о готовке в целом. Если Пенни это экспрессия и постоянные эксперименты в искусстве, то для это выверенная наука со своими законами. В этом наши с Крестой взгляды совпадают, а Пенни вынужден прислушиваться, так как считает нас равными.
Мы не говорили об этнических кухнях, считая само разделение верхом глупости. Но тот случай с хлебным корнем, нас сильно увлек, и мы начали искать способ раскрыть его целебный потенциал.
