Придерживайтесь раздельного питания перед тяжелыми операциями и после них, во время и после продолжительных или интенсивных стрессов. Раздельное питание можно рекомендовать людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, пожилым, а также страдающим ожирением.
Если у вас есть возможность все время придерживаться раздельного питания — это пойдет на пользу. Но можно и в рамках привычного питания проводить разгрузочные дни, облегчать работу пищеварительного тракта соответствующим подбором продуктов и только в старости постепенно перейти на раздельное питание. В любом случае старайтесь правильно сочетать продукты, не перегружать желудочно-кишечный тракт.
В популярной литературе вопросы, касающиеся сочетаний различных продуктов, подробно освещены американским врачом-натуропатом Г. Шелтоном. Отечественные авторы во многом повторяют его выводы. Шелтон советует есть в разное время белки и углеводы, белки и жиры, белки и сахара, белки и кислоты, кислоты и крахмалы, употреблять отдельно разные белковые блюда, сахара отдельно от крахмалов. Некоторые из этих рекомендаций признаны учеными-диетологами. Это касается разграничения белковой и жирной, жирной и крахмалистой пищи, употребления дынь и молока отдельно от других продуктов.
Но большинство отечественных диетологов и медиков считают, что диету Шелтона нет смысла использовать здоровым людям, которые нормально переваривают обычные трапезы. Раздельное питание показано лишь при уменьшении адаптационных возможностей пищеварительной системы, когда большие энергозатраты на переваривание пищи нецелесообразны.
И, все-таки, сокращение подобных энергозатрат, учитывая взаимосвязь всех процессов в организме, может быть полезно любому человеку. Поэтому отметим наиболее важные моменты.
Несовместимы с другой пищей (лучше употреблять отдельно): сладости, фрукты, дыни, арбузы, молоко. Совместимы с любой пищей (кроме перечисленных несовместимых продуктов) зеленые овощи (зелень, свежие капуста, огурцы, редис, зеленый горошек, лук, репа, редька, кабачки и др.).
Старайтесь не есть совместно, в один прием пищи рыбу и молочные изделия, мясо и пирожные. Мясо желательно употреблять с овощами.
Для сладостей выделите отдельный прием пищи.
Содержащие много сахаров фрукты и ягоды также лучше есть отдельно, не менее чем за 30–40 минут перед основной едой. За это время они успеют пройти в тонкий кишечник и перевариться.
В любом случае, жидкую и быстроусваиваемую пищу старайтесь есть перед твердой и «тяжелой» пищей, так как легкая, жидкая пища переваривается намного быстрее твердой. Если легкая пища будет съедена после «тяжелой», то ее передвижение по желудочно-кишечному тракту будет затруднено, что ухудшит процессы пищеварения.
