Впрочем, роль раздельного питания в процессах оздоровления не однозначна. Конечно, разумное сочетание пищевых продуктов облегчает пищеварение. Но многие специалисты по раздельному питанию требуют, чтобы их последователи придерживались монодиеты, ели всего один продукт в каждый прием пищи либо строго соблюдали все запреты, хотя некоторые из них выглядят надуманными. Пропагандисты раздельного питания утверждают, что в организме выделяется только один вид пищеварительного сока, поэтому продукты нельзя смешивать.
Однако поджелудочная железа обычного человека, не придерживающегося раздельного питания, работает на синтез ферментов, расщепляющих одновременно и жиры, и белки, и углеводы. Если же несколько месяцев подряд строго придерживаться раздельного питания, поджелудочная железа действительно отучится работать в привычном режиме. В результате организм постепенно утратит способность производить ферменты, расщепляющие углеводы, белки и жиры. Если придется вернуться к смешанному питанию, возникнут серьезные проблемы с пищеварением. Обычный бутерброд или тарелка мяса с картошкой могут привести к вздутию живота, несварению. У человека, отвыкшего от обычного питания, смешанная пища будет «загнивать», отравляя организм. Человек станет как бы привязанным к раздельному питанию, а возвращение к смешанной пище потребует серьезных усилий и времени, представит реальную опасность для здоровья.
В то же время исследования ученых показали, что разные отделы пищеварительного тракта специализируются на характерных только для них способах химической обработки пищи. При этом каждый последующий этап переработки пищи не может быть качественно осуществлен, если предыдущий выполнен плохо.
Употребление не сочетающейся пищи здоровым человеком вызывает напряжение резервов желудочно-кишечного тракта и на некоторое время компенсируется, не принося человеку вреда: Но длительное употребление не сочетающихся продуктов может вести к истощению резервов, ослаблению организма, развитию процессов брожения и гниения, дисбактериозу, несварению, серьезным заболеваниям желудочно-кишечного тракта.
При одновременном приеме плохо совместимых продуктов существенно повышается расход пищеварительных соков. Хроническая перегрузка участвующих в пищеварении желез приводит к нарушениям в их работе.
В состоянии возбуждения, гнева или страха, во время тяжелой работы или сильной усталости, при серьезном воспалении, боли резко замедляется работа пищеварения, что способствует развитию гнилостных процессов. В этих случаях лучше не есть совсем либо употреблять только совместимые друг с другом продукты.
