Журнал "Здоровье" №8 (104) 1963 | страница 71

Пчелы собирают с цветов малины много пыльцы и нектара, перерабатывая их в превосходный, ароматный мед.

Ягоды на кусте малины созревают не все одновременно, а постепенно, примерно в течение месяца. В них содержатся глюкоза, клетчатка, минеральные соли, а также белковые, пектиновые и дубильные вещества. В ягодах малины много свободных органических кислот — лимонной, яблочной, салициловой, муравьиной и уксусной. По количеству витамина С (аскорбиновой кислоты) малина не уступает белокочанной капусте; кроме того, она содержит витамины А, В_>1, В_>2, PP.

Свежая малина сочна, сладка и ароматна. Она хорошо утоляет жажду, тонизирующе действует на организм, особенно благотворно влияет на пищеварительный тракт.

Приятна малина со сливками, сметаной, молоком или мороженым. Кроме варенья, повидла, джема, из малины приготовляют соки, сиропы, эссенции.

Сушеные ягоды и малиновый сироп издавна используются в быту при простудных заболеваниях.

Сладкий сироп входит в состав некоторых микстур для улучшения их вкуса.

Настой или чай из сушеных ягод (их заваривают из расчета 2 столовые ложки на стакан кипятка) применяют в качестве потогонного, жаропонижающего и мочегонного средства. Нужно помнить, что пользу принесет только разумное применение настоя малины.

Если выпить его и затем выйти на улицу, охладиться, человек может легко простудиться и заболеть.

Ботаник А. Б. Николаев

Осень — поистине золотое время сбора урожая, прилива творческой энергии. Советские люди накопили новые силы в благодатные летние дни.

Надо по-хозяйски и осенью черпать из кладовой природы бодрость, здоровье. Физическая культура, закаливание, прогулки, спортивные игры доступны в любое время года — и весной, и летом, и осенью, и зимой.

Скоро с деревьев начнут падать желтые листья, а мы заговорили о севе. Почему? Осень — лучшая пора для сева некоторых овощей.

Осенний сев принесет вам самый ранний весенний урожай моркови, зеленого и репчатого лука, салата, свеклы, укропа, шпината, и других богатых витаминами овощей. Для этого с наступлением устойчивых заморозков нужно высеять сухие семена, которые не успевают прорасти до морозов. Участок для подзимнего сева должен быть солнечным и защищенным от ветров.

И когда иные огородники лишь начнут готовиться к весенним посадкам, у вас на грядках появятся веселые зеленые всходы.