Журнал "Здоровье" №9 (93) 1962 | страница 18
Отмечая 125-летие со дня рождения Петра Францевича (1837 год), этого яркого человека, передового ученого и мыслителя, мы отдаем должное его благородной деятельности. Его мечты о всестороннем развитии физических и духовных сил человека, свободного от оков социального, расового и религиозного гнета, стали действительностью в советском обществе.
Имя П. Ф. Лесгафта, умершего в 1909 году, присвоено Ленинградскому государственному ордена Ленина и ордена Красного Знамени институту физической культуры.
Петр Францевич Лесгафт
>Портрет работы Д. Пивоварова
Желудочно-кишечный тракт
На цветной схеме слева условно изображен путь пищи по желудочно-кишечному тракту.
В желудке (1) всасывается в кровь небольшое количество воды (I). Здесь же под воздействием ферментов и соляной кислоты белки (II) и жиры молочных продуктов (III) проходят первый этап расщепления.
В двенадцатиперстной кишке (2) этот процесс продолжается с большей интенсивностью. Здесь происходит полный распад жиров и некоторой части белков и углеводов (IV). Расщепление углеводов начинается в ротовой полости.
В тонком кишечнике (3) процессы всасывания начинают преобладать над процессами расщепления. Распавшиеся на составные части белки и углеводы, а также вода всасываются в кровеносные сосуды — вены (7), а жир — в лимфатические сосуды (8).
В толстом кишечнике (4) процесс всасывания заканчивается. Здесь остается небольшое количество нерасщепленных белков, жиров и углеводов, а главным образом оболочки разных, преимущественно растительных клеток, составляющие так называемую клетчатку. Все это удаляется из организма.
Пища, которую мы съедаем, служит для организма источником энергии и материалом для построения новых клеток. Но прежде чем принять участие во внутриклеточных процессах, продукты литания подвергаются механической и химической обработке в органах пищеварения.
Зубы размельчают пищу, химическая обработка ее идет под воздействием многочисленных пищеварительных соков и ферментов, которые выделяются слюнными и пищеварительными железами на всем протяжении желудочно-кишечного тракта, кроме пищевода. Химические вещества расщепляют белки, жиры и углеводы до такого состояния, в котором они легко усваиваются клетками нашего тела. Во рту пища не только разжевывается, но и смачивается слюной. Под действием фермента слюны — амилазы — начинается первый этап расщепления углеводов на составные части.
Затем мягкий увлажненный комок пищи попадает в желудок (1). А здесь уже все подготовлено для дальнейшей обработки. Одновременно с появлением чувства голода, в организме протекает множество сложных рефлекторных реакций. В результате во рту начинает выделяться слюна, а в желудке — соляная кислота.
