Постепенно в банках образуется два слоя: верхний – жидкость и нижний – белый осадок. Жидкость нужно осторожно слить в чистую 3-литровую банку, а белый осадок (это концентрат киселя, примерно 500 мл) перелить в литровую банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Затем приступают непосредственно к приготовлению киселя. Для этого 4–7 ложек концентрата размешать в 1,5–2 стаканах холодной жидкости, оставшейся после фильтрации.
На слабом огне, интенсивно помешивая, довести полученную смесь до кипения и варить до желаемой густоты (примерно 5 минут). Добавить любое растительное масло, можно немного посолить, остудить. Такой кисель желательно употреблять ежедневно, лучше всего утром натощак. Вкус его кисловатый, поэтому можно добавить мед или варенье, но лучше всего есть чистый кисель без каких-либо добавок. В дальнейшем концентрат можно использовать в качестве закваски для приготовления новых порций киселя. Хватает 2–3 ст. ложек на 3-литровую банку.
Овсяный кисель, полученный с использованием молочнокислого брожения, следует употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря, поджелудочной железы, а также при гипертонии. Также он необходим ослабленным больным, при хроническом истощении, нарушении обмена веществ, последствиях тяжелых инфекционных заболеваний. Такая пища полезна как ослабленным маленьким детям, так и немощным старикам. А относительно здоровым людям среднего возраста овсяный кисель рекомендуется в качестве лечебно-профилактической пищи.
Также можно получить овсяный квас путем молочнокислой ферментации; его действие будет не менее эффективным. Если вы приготовите такой квас из чистотела и будете его регулярно пить, то очистите организм от папиллом, кондилом и других наростов.
Возьмите 3 л молочной сыворотки, 1 стакан сухой или свежей нарезанной травы чистотела и стакан сахара. Траву поместите в марлевый мешочек и с помощью грузика опустите на дно банки. Если молочная сыворотка при творожении кислого молока перегревалась, то молочные бактерии могли погибнуть, в этом случае в сыворотку следует добавить немного (около 1 ч. ложки) сметаны или «Наринэ». Лучше всего брать сметану из козьего молока (или кишечный сычуг). Банка покрывается несколькими слоями марли и ставится в теплое место.
В течение двух недель формируются весьма сильные особи молочнокислых бактерий, то есть особо устойчивые штаммы. Продукты деятельности таких молочнокислых бактерий обладают способностью обновлять и очищать организм и поверхности клеток.
