Этого можно избежать, употребляя жирные кислоты омега-3. Учёные полагают, что оптимальное для организма соотношение жиров омега-6 и омега-3 - 1:3, поэтому в рационе питания должны быть продукты, содержащие омега-3.
Предпочтительно употреблять оливковое масло, положительно влияющее на липиды. Нарушения в жизнедеятельности организма - сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет - возникают вследствие неправильного питания.
Поэтому лучше употреблять качественные продукты, а не лекарства.
=== ПОЛЕЗНОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ===
Наиболее популярное растительное масло - подсолнечное - используют для питания 90% людей в нашей стране. Однако раньше было принято пользоваться конопляным и льняным маслами.
Ниже приведено соотношение омега-3 и омега-6 в различных растительных маслах.
Арахисовое - 0:17
Арбузное - 1:13
Дынное - 1:11
Грецкого ореха - 1:5
Кедровое - 1:2
Конопляное - 1:2
Кукурузное - 0:44
Кунжутное - 1:20
Льняное - 3:1
Оливковое - 1:4
Подсолнечное - 1:60
Рапсовое - 1:2
Соевое - 1:5
Тыквенное - 0:49
Масло томатных семечек - 1:4
Хлопковое - 0:51
Выбранные из предыдущего списка масла с «полезным» соотношением омега-3 к омега-6 представлены в следующем списке. В него не вошли масла, в составе которых преобладают омега-6 жирные кислоты: подсолнечное, тыквенное, арахисовое и другие.
Грецкого ореха - 1:5
Кедровое - 1:2
Конопляное - 1:2
Льняное - 3:1
Оливковое - 1:4
Рапсовое - 1:2
Соевое - 1:5
Избыточное потребление жирных кислот омега-6 нарушает метаболизм в организме, а также работу иммунной системы, что повышает риск возникновения воспалительных процессов. Вследствие продолжительного нарушения питания появляются хронические заболевания.
Соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 в пределах от 1:2 до 1:4 является оптимальным. В питании охотников-собирателей указанное соотношение соблюдалось, потому что они употребляли много рыбы и мяса диких животных, питающихся травой с большим содержанием омега-3.
Разница в соотношении омега-3 и омега-6 ПНЖК в составе используемых в пищу масел напрямую влияет на распространение болезней сердца.
Среди людей, придерживающихся «средиземноморской» диеты, их значительно меньше, чем у приверженцев современного типа питания.
В кухне Средиземноморья используется много морепродуктов, содержащих большое количество жирных кислот омега-3, и приправ, куда входят грецкие орехи и портулак (в них тоже много омега-3), а это идеально подходит для сохранения хорошего здоровья.
Богатое жирными кислотами омега-6 мясо домашних животных итальянцы едят нечасто - преимущественно в праздники. Вследствие сбалансированного содержания омега-3 и омега-6 в рационе питания у жителей Италии гораздо реже бывают сердечно-сосудистые болезни.
